Bencò Restaurant

Fondato da Manuel Bennard, questo ristorante si distingue per una cucina che esalta con maestria le materie prime calabresi e del Sud Italia, integrando con raffinata creatività anche elementi della tradizione romana. L’esperienza gastronomica si sviluppa attraverso un percorso stagionale e personale, caratterizzato da un equilibrio di sapori che riflette una mano esperta e una visione innovativa. L’ambiente, moderno e accogliente, si sposa perfettamente con un servizio cordiale, creando un’atmosfera ideale per un’esperienza culinaria di alto livello.

La proposta gastronomica è un viaggio sensoriale che spazia da piatti di mare a creazioni di terra, con un’attenzione particolare alla freschezza e alla qualità degli ingredienti. Tra le specialità si segnalano la tartare di branzino con bergamotto e pesca, accompagnata da maionese alla soia e tarallo, e lo spaghettone ruvido con crema di cime di rapa, cozze, confettura di limone e polvere di peperone crusco, espressioni di un’estetica e di un gusto contemporanei. L’uso sapiente di prodotti tipici come la ‘nduja e il Greco di Calabria arricchisce ulteriormente la proposta, conferendo profondità e carattere ai piatti.

Il menu include anche piatti come il calamaro ripieno con caponata di verdure e hummus di piselli, e il diaframma di manzo scottato con spuma di patate al tartufo, porro e ristretto di Greco, che testimoniano una ricerca costante di armonia e innovazione. La pasta fresca e i dolci sono preparati internamente, sottolineando l’attenzione al dettaglio e la volontà di offrire un’esperienza completa e autentica. Due menu degustazione, proposti a 65 e 75 euro, permettono di esplorare con equilibrio e soddisfazione la varietà della cucina.

La carta dei vini, con circa un centinaio di etichette selezionate, offre ampie possibilità di abbinamento, comprese opzioni al calice, per valorizzare ogni portata e accompagnare con eleganza il percorso gastronomico. La terrazza, elegante e confortevole, rappresenta un ulteriore valore aggiunto, ideale per godere di momenti di piacere culinario in un contesto raffinato e contemporaneo. L’intera esperienza si configura così come un incontro tra tradizione e innovazione, tra territorio e creatività, sotto la guida sapiente di uno chef visionario.

In sintesi, il ristorante si presenta come una meta imperdibile per chi cerca una cucina di alta qualità, capace di raccontare storie di territorio con un linguaggio moderno e ricercato, offrendo un’esperienza gastronomica che unisce eleganza, equilibrio e passione per il dettaglio.