La Taverna di Bacco

A due passi dal mare, questo ristorante propone un’esperienza culinaria raffinata che unisce radici e inventiva in un ambiente chic e intimo. Gli interni curati e l’ampia vetrata della veranda creano un’atmosfera raccolta e luminosa, ideale per chi cerca una serata elegante senza rinunciare a calore e accoglienza. La cucina è il cuore del progetto: piatti ambiziosi e moderni che costruiscono un ponte tra tradizione e innovazione, valorizzando materie prime di mare e di terra con tecniche precise e abbinamenti inediti.

Lo chef, di formazione e sensibilità internazionale con forti riferimenti alle proprie origini brasiliane, interpreta il territorio con un punto di vista personale e riconoscibile. La proposta gastronomica alterna una sezione più tradizionale a una creativa, permettendo di scegliere piatti singoli o uno dei tre menu degustazione pensati per raccontare percorsi distinti di sapore. Tra le creazioni, composizioni come la rana pescatrice con scaglie di cioccolato e l’entrecôte con salsa di ostriche e rabarbaro rivelano il coraggio accostativo dello chef e la volontà di sorprendere senza eccessi.

La carta include una selezione equilibrata di portate di pesce e carne: antipasti di mare fragranti e primi saporiti — dai tortellini di crostacei in brodo di manzo al bigoli con anatra e spezie — fino a dessert curati come la lemon tart con limone candito e shiso. La cantina, ampia e trasversale, arricchisce l’esperienza con una selezione mirata di vini e bollicine, pensata per dialogare con il carattere dei piatti e sostenere gli abbinamenti più arditi.

Il servizio, garbato e professionale, accompagna la tavola con discrezione e competenza, valorizzando la sequenza dei piatti e l’accoglienza del locale. Nel complesso, l’esperienza si distingue per la qualità degli ingredienti, la chiarezza della visione creativa e l’equilibrio tra tecnica e piacere gustativo: un indirizzo dove la modernità culinaria incontra la tradizione in chiave personale e coinvolgente.