Osteria del Seminario

Nel cuore di Nepi, un locale accogliente ospita la cucina raffinata e originale di Sandra Uras, chef di origini sarde che interpreta con maestria un connubio unico tra le tradizioni gastronomiche della Sardegna e i sapori autentici della Tuscia. La proposta culinaria si distingue per l’equilibrio perfetto tra ingredienti locali e tecniche innovative, valorizzando materie prime di eccellenza come la cipolla bianca di Nepi, il pecorino sardo di Gavoi e il pane carasau artigianale.

Ogni portata racconta una storia di territorio e passione: dall’antipasto O'Cipollaro, dove la dolcezza della cipolla al forno si sposa con la sapidità del pecorino e la croccantezza del pane, ai maltagliati del Seminario con scapicollata croccante e formaggio sardo, fino alla fregula con verdure di stagione. La Purpuzza di Lollove, sbriciolata di maiale cotta nel Cannonau, rappresenta un autentico omaggio alla tradizione isolana reinterpretata con sensibilità contemporanea.

La tagliata di manzo locale, accompagnata da una salsa cremosa alle nocciole, esprime la ricchezza del territorio con un tocco di eleganza e raffinatezza. La chiusura dolce è affidata alle Seadas, un classico sardo rivisitato con equilibrio e gusto. Il valore complessivo dell’esperienza gastronomica risiede nell’armonia tra innovazione e rispetto per le radici, in un ambiente che coniuga calore e cura del dettaglio.

La cantina, selezionata con attenzione, accompagna con coerenza e finezza ogni portata, mentre il servizio si distingue per gentilezza e professionalità, completando un’offerta che si pone come punto di riferimento per chi cerca una cucina di alta qualità nel territorio della Tuscia. Un viaggio sensoriale che celebra la ricchezza dei sapori mediterranei in una cornice intima e raffinata.