Stella d'Oro

Un’osteria autentica immersa nel cuore della Carnia, dove la tradizione gastronomica si fonde con un’attenta selezione di prodotti genuini e locali. La cucina, guidata con maestria dallo chef Mattia Mendicino e da Iuri Di Gleria, esalta le erbe spontanee e le ricette ritrovate della regione, valorizzando materie prime eccellenti, in parte autoprodotte, e ingredienti rari che arrivano da una fitta rete di piccoli fornitori. La proposta culinaria segue il ritmo delle stagioni, offrendo un’esperienza che celebra la stagionalità e la territorialità in ogni piatto.
Il locale, ospitato in uno storico palazzo carnico con ballatoio in legno e affacciato sull’antica Pieve di San Martino del 1730, è arricchito da un suggestivo fogolar del 1600, tra i più antichi della regione, che domina la sala da pranzo e quella ricavata nella cantina, creando un’atmosfera calda e accogliente. Nella bella stagione, il dehors affacciato sul borgo invita a godere appieno dell’esperienza gastronomica in un contesto unico e raffinato.

La filosofia dello chef si ispira alla valorizzazione del territorio e alla riscoperta delle tradizioni, con piatti che raccontano storie di sapori autentici e di gesti antichi. Tra le specialità imperdibili si segnalano il toc in braida con crema di burrata e guanciale croccante, i cjarsòns alle erbe di Verzegnis con burro fuso e ricotta affumicata, il frico accompagnato dalla polenta di mais autoprodotto, e la selvaggina in umido servita con polenta, piatti che incarnano la genuinità e la ricchezza della cucina carnica. La pasta e i dolci, preparati artigianalmente, completano l’offerta con creazioni come il tiramisù della casa e la crostata di frutti di bosco con gelato alla crema.

La carta dei vini, prevalentemente regionale e selezionata con cura, accompagna con equilibrio ogni portata, valorizzando ulteriormente la proposta gastronomica. L’attenzione al dettaglio si riflette anche nei servizi offerti, come il dehors per la stagione calda e il servizio doggy bag, pensati per garantire il massimo comfort e soddisfazione degli ospiti. La cucina qui è un incontro tra innovazione e rispetto della tradizione, un viaggio sensoriale che esalta la materia prima attraverso tecniche sapienti e una visione contemporanea.

La storia e la cultura locale si respirano in ogni angolo di questo ristorante, che si configura come una vera e propria certezza per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica di alto livello nel rispetto della natura e delle radici carniche. L’ospitalità calda e l’ambiente suggestivo completano il quadro di un luogo dove la passione per la cucina diventa arte e il piacere del palato si unisce a quello della scoperta culturale.

In sintesi, questa osteria rappresenta un punto di riferimento per chi cerca un’autentica esperienza di fine dining in Carnia, capace di coniugare tradizione, qualità e innovazione. La proposta dello chef Mattia Mendicino e di Iuri Di Gleria è un invito a riscoprire sapori antichi con un approccio moderno e raffinato, in un contesto che celebra la bellezza e la ricchezza del territorio con eleganza e autenticità.