Da Nando

Il ristorante rappresenta un alfiere della cucina territoriale friulana, con un’offerta che spazia dalle proposte tradizionali a interpretazioni più classiche e raffinate. La carta, unica nel suo genere, è scritta sia in italiano che in friulano, a sottolineare il profondo legame con il territorio. In ogni piatto si percepiscono i profumi intensi di bosco e mare, con carni succose, inclusa selvaggina, e pesce freschissimo che esaltano la genuinità degli ingredienti locali. Tra le specialità da non perdere spiccano i ravioli cjarsons, autentici scrigni di sapore, disponibili in versioni sia salate che dolci, simbolo di una cucina che coniuga tradizione e creatività.

La cantina è un vero e proprio tesoro, con una collezione monumentale di etichette che spazia dalle eccellenze locali fino ai grand cru francesi e alle gemme vinicole internazionali. Questa selezione, in continuo aggiornamento, è il cuore pulsante dell’esperienza gastronomica, offrendo agli ospiti un viaggio sensoriale unico. La gestione familiare, giunta ormai alla terza generazione con i fratelli Ivan e Sandro, ha saputo trasformare la trattoria e l’enoteca in un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti dei vini importanti e della cucina autentica friulana.

La cucina, pur radicata nella tradizione, si rinnova grazie alla collaborazione con lo chef Raffaello Mazzolini, che propone interpretazioni moderne e audaci. Capisaldi come le "patate sgonflade" arricchite da formaggio Montasio, tuorlo d’uovo, salsiccia o tartufo bianco di Muzzana convivono con creazioni stagionali e innovative, come calamari con agretti e bagna càuda o la ricciola alla puttanesca. L’offerta gastronomica è un perfetto equilibrio tra precisione tecnica e freschezza, capace di esaltare sia i sapori di mare che quelli di terra.

L’ambiente è raffinato e accogliente, con cinque sale eleganti e un dehors ideale per momenti più informali durante la bella stagione. Il servizio è puntuale e cordiale, pensato per accompagnare l’ospite in un’esperienza completa e appagante. La proposta enogastronomica si arricchisce inoltre di eventi e degustazioni tematiche, spesso ospitate nella suggestiva barchessa e nel giardino, che ampliano la conoscenza e il piacere della cucina e del vino.

Un elemento distintivo è l’acetaia, composta da batterie di botti e completata dalla "badessa", che produce un aceto balsamico di altissimo livello, pluripremiato in concorsi di rilievo. Questo dettaglio testimonia la cura e la passione che permeano ogni aspetto del locale. Nel complesso, il ristorante è una meta imprescindibile per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica autentica, raffinata e profondamente legata al territorio friulano, accompagnata da una delle cantine più fornite e prestigiose della regione.