La Stella

Un viaggio autentico nella tradizione friulana prende forma in questo ristorante elegante e accogliente, dove la cucina si fonda su sapori decisi e materie prime genuine, molte delle quali prodotte direttamente in loco. La filosofia dello chef si esprime attraverso un racconto appassionato e coinvolgente, che accompagna ogni piatto e ne svela la storia e l’origine, trasformando la cena in un’esperienza sensoriale e culturale unica.

Il cuore pulsante della proposta gastronomica è rappresentato da animali da cortile allevati con cura e da ingredienti selezionati con rigore, che danno vita a un menù solido e radicato nella tradizione friulana. La serie serrata di antipasti, tra cui spiccano il formai tal cit, la polenta con conserve, la ricotta con salame di casa e la scaloppa di fegato d’oca aromatizzata con grappa e scorza d’arancia, riflette l’equilibrio perfetto tra sapori intensi e genuinità. Gli asparagi con formai tal cit completano l’offerta iniziale con freschezza e delicatezza.

I primi piatti sono espressione di tecnica e rispetto per il territorio: gli gnocchi al sugo di piccione, il risotto con sclopit e le tagliatelle con sclopit e lumache sono preparazioni che coniugano tradizione e creatività, esaltando ingredienti tipici con un tocco raffinato. I secondi, come il coniglio al rosmarino, il gallo con aglio fresco, la quaglia in umido e l’anatra con cipolle caramellate, confermano l’attenzione per la materia prima e la cura nella cottura, offrendo piatti dal carattere deciso e avvolgente.

La conclusione dolce è affidata a dessert classici rivisitati con eleganza, quali la torta di mele, la crostata di fragole e un tiramisù delicato, che chiudono il percorso gastronomico con leggerezza e gusto. La cantina, ricca e variegata, propone una selezione di vini italiani ed esteri di diverse annate, scelti con passione per accompagnare e valorizzare ogni portata.

L’atmosfera del locale, caratterizzata da un ambiente rustico e familiare, è impreziosita da elementi d’epoca come la stufa di ghisa e il grande fogolar, che raccontano una storia di tradizione e accoglienza. La coppia Giuliana e Regis Cleva, anima e motore di questo progetto, si muove con armonia tra cucina e sala, offrendo un’esperienza gastronomica autentica, dove nulla è lasciato al caso e ogni dettaglio contribuisce a creare un equilibrio perfetto tra passato e presente.