Stella d'Oro

Nelle terre verdiane questa locanda si presenta come un indirizzo intimo dove la tradizione emiliana incontra la mano creativa dello chef. La cucina valorizza i grandi classici parmigiani, dalle paste fresche fatte a mano alle proposte di salumeria selezionata: culatello stagionato, affettati di qualità e antipasti pensati per aprire il pasto con intensità di sapore. Il percorso gastronomico unisce il rispetto per le ricette locali a interpretazioni contemporanee che esaltano texture e contrasti, proponendo piatti come tortelli di patata con estratto d'amatriciana e burrata, ravioli di carne alla Verdi con tartufo nero e preparazioni di mare dove il tonno scottato dialoga con sesamo, origano e cipolla di Tropea.

La filosofia dello chef Marco Dallabona privilegia l'equilibrio tra memoria e invenzione: ingredienti del territorio vengono ricomposti in combinazioni misurate, tecniche precise e cotture calibrate per mettere in risalto aromi e materie prime. La visione dello chef è chiara: custodire la tradizione per rigenerarla, offrendo una proposta che alterna piatti della carta e interessanti proposte giornaliere, pensate per seguire la stagionalità e la migliore disponibilità del mercato.

L'esperienza a tavola è completata da un ambiente raccolto e romantico, con un dehors interno che amplifica l'intimità della sala, e da una cantina ricca e curata. La selezione di vini è ampia e internazionale, con particolare attenzione alle bollicine italiane e francesi che accompagnano con eleganza antipasti e portate principali, mentre le etichette internazionali arricchiscono la scelta per abbinamenti più strutturati.

I secondi propongono carni e pesce lavorati con rispetto per la materia prima: filetti e tagli sapientemente trattati, salse aromatiche come la riduzione alla Malvasia e l'uso misurato del tartufo nero di Fragno; i dessert chiudono il pasto con semplicità e gusto, come il tortino di mele caramellato servito con gelato e gelatina al Calvados.
Il rapporto qualità-prezzo si mantiene su livelli accessibili per una proposta di alta cucina applicata alla tradizione locale.

Servizi e accoglienza sono pensati per rendere la visita comoda e conviviale: dehors, opzioni vegetariane, accoglienza per piccoli animali e servizio doggy bag sono parte dell'offerta che unisce calore dell'osteria e rigore gastronomico. L'insieme restituisce un'esperienza sensoriale completa, adatta a chi cerca autenticità territoriale e raffinatezza esecutiva.