Ossteria!

Ossteria! è un raffinato ristorante che unisce con maestria la tradizione romagnola a un’interpretazione contemporanea e creativa della cucina. Il nome stesso, con la doppia esse, richiama la parlata locale, anticipando un’esperienza gastronomica capace di coniugare un’anima pizzaiola di alto livello con una proposta ristorativa ricercata e giovane. La pizza, vera protagonista, si distingue per un impasto realizzato con farine semintegrali e miscele di semi, lievitato per oltre 48 ore, che conferisce fragranza, leggerezza e un aroma di grano intenso. Il cornicione ben sviluppato e la base croccante sono la perfetta cornice per topping generosi e stagionali, espressione di una selezione attenta e di combinazioni originali e bilanciate.

La cucina di Ossteria! si fonda su una visione che valorizza ingredienti d’eccellenza e Presìdi Slow Food, dando vita a piatti che raccontano la tradizione con un tocco innovativo. Tra le specialità spiccano pizze come la Pastrami, con fiordilatte, carote arcobaleno, cipolle spadellate, pastrami e caprino, e la Sbriciolona, con crema di carciofi, sbriciolona toscana, pecorino di Osilo e melanzane a filetti. La proposta gastronomica si amplia con antipasti di salumi e formaggi selezionati, primi piatti al mattarello come il monfettino alla pizzaiola e secondi sapientemente elaborati, tra cui il galletto al tegame con salsa di peperoni, friggitelli e peperone crusco, che esaltano la materia prima con creatività e rispetto per la stagionalità.

La carta dei dessert completa l’esperienza con preparazioni che sposano tradizione e innovazione, come la cheesecake basca, mentre la selezione di vini è ampia e curata, affiancata da birre artigianali e cocktail studiati per accompagnare con equilibrio ogni portata. L’ambiente, raccolto in una tranquilla corte a pochi passi dalla via Emilia, accoglie gli ospiti con un servizio giovane, cordiale e attento, che contribuisce a creare un’atmosfera calda e dinamica, perfetta per un’esperienza gastronomica di valore.

Ossteria! si propone come un luogo dove la passione per la qualità, la cura nella scelta degli ingredienti e la capacità di rinnovare la tradizione si incontrano per offrire un viaggio sensoriale memorabile, capace di soddisfare palati esigenti e amanti della cucina autentica ma contemporanea. La sua identità si manifesta in ogni dettaglio, dalla pizza alla carta dei vini, dal servizio all’ambiente, facendo di ogni visita un’occasione speciale per scoprire sapori genuini e innovativi in un contesto elegante e informale.