Alexander

Immerso nellʼantica volumetria di un ex cinema dai soffitti alti e dagli arredi rossi e dorati, il ristorante propone un percorso gastronomico che fonde memoria e contemporaneità. In uno spazio dalle radici sacrali e dalle successive metamorfosi — chiesa, trattoria, sala cinematografica — la cucina dialoga con lʼarchitettura, restituendo piatti che evocano tradizione emiliano-romagnola e tecnica contemporanea.
Il risultato è un teatro sensoriale dove ogni portata racconta una storia di territorio, stagionalità e saper fare artigiano.

La cucina è guidata con mano sicura dallo chef, arrivato giovane e rimasto con un progetto chiaro: esaltare materia prima e struttura tecnica senza complicazioni gratuite. La visione dello chef privilegia la pulizia del gesto culinario, lʼequilibrio dei sapori e la stagionalità dei prodotti, ottenendo piatti che sono al contempo raffinati e immediatamente godibili. Il lavoro di équipe, in cucina e in sala, sostiene questa visione: precisione e calore convivono per trasformare il pasto in un evento curato nei tempi e nei dettagli.

Elemento distintivo sono i due menù degustazione, concepiti come esperienze complementari: uno incentrato sulle eccellenze della carne, lʼaltro sul meglio del mare. Ciascun percorso esplora consistenze, contrasti e ricorrenze stagionali, con proposte alla carta che confermano lʼidentità del locale. Il piccione, preparato seguendo la stagionalità e variando le tecniche di cottura e gli abbinamenti, è riconosciuto come piatto simbolo, capace di rappresentare al contempo tecnicità e radici locali.

I dessert sono pensati come conclusione calibrata dellʼesperienza: inventiva e familiarità si incontrano, e tra le proposte ritorna immancabile un classico che divide gli appassionati — il Dolce salato alle arachidi — che testimonia lʼequilibrio tra audacia e rassicurante mestiere pasticcero. La carta dei dessert, pur sorprendente, mantiene sempre coerenza con il percorso degustativo, suggerendo finali che coccolano il palato senza tradire la linea del ristorante.

Il servizio in sala completa lʼofferta: attento, professionale e discreto, accompagna gli ospiti nel percorso con consigli puntuali e tempistica calibrata. Lʼesperienza complessiva è pensata per chi cerca alta cucina in un contesto dal forte carattere, dove storia architettonica e cucina moderna si rispecchiano a vicenda. Qui, tecnica, passione e una visione nitida dellʼalta ristorazione trasformano ogni visita in un ricordo gastronomico duraturo.