Al Vecchio Convento

Immerso nell'incantevole alta valle del Montone, Al Vecchio Convento di Portico rappresenta un raffinato connubio tra tradizione e innovazione nel cuore della Toscana-Romagna. Non solo ristorante, ma anche albergo diffuso, questo luogo unico ridona vita a palazzi storici, torri e dimore signorili, sapientemente restaurati per offrire un’esperienza ricettiva di charme e autenticità. La struttura si distingue per un’atmosfera intima e accogliente, ideale per chi cerca un soggiorno all'insegna della cultura e della gastronomia di eccellenza.

La cucina dello chef Matteo Cameli è un viaggio sensoriale che esalta la ricchezza del territorio attraverso ingredienti selezionati con rigore e passione. Il suo approccio si fonda su una profonda conoscenza delle fermentazioni, l’uso di vegetali provenienti da filiere di prossimità, erbe spontanee e tartufi pregiati, oltre a una sapiente valorizzazione della selvaggina locale. Ogni piatto racconta una storia di territorio e stagionalità, offrendo un equilibrio perfetto tra sapori autentici e tecniche contemporanee.

Tra le proposte più emblematiche spiccano i fegatini alla toscana accompagnati da pan brioche fragrante e il petto d’anatra affumicato, espressioni di una cucina che unisce tradizione e creatività. I cappelletti di colombaccio con tartufo nero estivo rappresentano un altro capolavoro gastronomico, dove la delicatezza della pasta fatta a mano si sposa con l’intensità del tartufo, creando un’esperienza gustativa memorabile. La carta dei vini, curata con attenzione, propone selezioni di qualità con ricarichi onesti, completando l’offerta con abbinamenti studiati per esaltare ogni portata.

Il servizio, cortese e professionale, contribuisce a rendere ogni visita un momento di piacere raffinato e rilassante, capace di soddisfare anche i palati più esigenti. Al Vecchio Convento di Portico si conferma così come una meta imprescindibile per chi desidera scoprire la ricchezza enogastronomica e culturale di questa affascinante regione, in un contesto che unisce storia, natura e alta cucina.