Al Boschetto da Loris

Un'osteria storica di Modena che rinnova la tradizione con rispetto e passione, mantenendo vivo il nome di Loris come omaggio a mezzo secolo di eccellenza gastronomica. In un ambiente rustico ma raffinato, la cucina si distingue per l'interpretazione autentica e attenta delle ricette emiliane, valorizzando ingredienti di qualità e piatti che raccontano la storia culinaria del territorio.

La visione degli chef Francesco Rompianesi e Davide Scappini si fonda su un equilibrio tra memoria e innovazione: recuperano pietanze dimenticate come il risotto con le quaglie e il sartù alla Cantarelli, accanto a classici intramontabili quali tortellini in brodo, tagliatelle al ragù e lasagne verdi. Ogni proposta è un invito a riscoprire la ricchezza della cucina modenese, esaltata da preparazioni attente e da un servizio che accompagna con cura e competenza.

Un valore unico dell’esperienza gastronomica è dato dalla selezione di antipasti, tra cui spiccano salumi di alta qualità e specialità come il gnocco fritto, e dai secondi piatti che spaziano dal coniglio e faraona arrosto al diaframma di vitellone alla griglia, senza dimenticare il carrello dei bolliti stagionale, autentico tributo alla tradizione locale. La carta dei vini, curata e consigliata con passione, completa l’offerta con etichette capaci di esaltare ogni portata.

Il percorso si chiude con dolci tipici come il latte in piedi e la zuppa inglese, che confermano l’attenzione per ogni dettaglio della proposta culinaria. L’atmosfera calorosa e l’accoglienza degli osti, guidati da Davide in sala, rendono la visita un’esperienza memorabile, capace di emozionare e di far sentire ogni ospite parte di una storia gastronomica autentica e viva.

In sintesi, questo ristorante rappresenta un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera immergersi nella tradizione modenese reinterpretata con eleganza e rigore, in un contesto che unisce la genuinità dell’osteria a un livello di alta cucina capace di sorprendere e soddisfare anche i palati più esigenti.