Trattoria Petito

Ai margini del centro storico di Forlì si apre un'osteria contemporanea che fonde con naturalezza radici territoriali e sguardo moderno. La cucina privilegia ingredienti stagionali e prodotti locali: salumi di Mora Romagnola, carni alla griglia e paste fatte in casa convivono con proposte di mare e accostamenti creativi, a testimonianza di una brigata attenta alla materia prima. Il punto di forza è la valorizzazione delle eccellenze regionali, lavorate con tecnica e rispetto per restituire sapori autentici ma rivisitati con freschezza.

La visione dello chef è chiara e misurata: raccontare il territorio attraverso piatti riconoscibili ma non prevedibili, dove tradizione e invenzione dialogano. Così le tagliatelle al ragù delle due razze romagnole convivono con una chitarrina al nero di seppia con ricciola e asparagi, mentre il baccalà trova nuova voce abbinato a purea di ceci, 'nduja e puntarelle. La regia dello chef privilegia equilibrio, stagionalità e contrasti sapidi e aromatici.

L'esperienza gastronomica si completa con una carta dei vini costruita su criteri territoriali e con un servizio semplice, cordiale e professionale che accompagna senza sovrastare. L'ambiente è lineare e luminoso, con la possibilità di un piacevole dehors estivo: un locale informale nella forma ma curato nella sostanza, ideale per chi cerca una cucina di sostanza con tocchi contemporanei. La proposta è solida e coerente: tradizione romagnola interpretata con brio.

I menu privilegiano cicli stagionali e prodotti del territorio: antipasti di carciofi fritti, crema di patate e tartare di romagnola; primi che spaziano dal risotto ai piselli con raviggiolo al cremoso al fiordilatte; secondi che includono coppa di maialino, petto d'anatra e tagli di bovina romagnola alla griglia. Si chiude con dolci ben eseguiti — dalla zuppa inglese all'assortito dolce Romagna — e una selezione di amari e grappe che rifinisce l'esperienza.

In sintesi, questo ristorante è un punto di riferimento locale per chi desidera un viaggio sensoriale nelle eccellenze emiliano-romagnole, raccontate con tecnica, cura e una lieve impronta creativa. Il piacere del piatto nasce dall'equilibrio tra materia prima d'eccellenza, mano esperta e un servizio discreto che valorizza l'intero pasto.