Benso

Immerso nel cuore storico di Forlì, il ristorante si distingue per un ambiente luminoso e raffinato, caratterizzato da ampie vetrate che fondono armoniosamente design contemporaneo e il fascino degli edifici storici circostanti. La filosofia del locale si riflette in un’esperienza gastronomica che unisce tradizione e innovazione, offrendo un percorso culinario capace di sorprendere e coinvolgere i sensi con equilibrio e creatività.
Il dehors, accogliente e immerso nel verde cittadino, completa l’atmosfera elegante e rilassata, ideale per ogni momento della giornata, dal pranzo informale all’aperitivo serale fino al dopo cena.

La cucina, guidata con maestria dallo chef Davide Grumbianin insieme al sous chef Daniele Diessa, è il cuore pulsante di questa esperienza. Con un approccio che parte dal territorio romagnolo per poi spingersi oltre confine, lo chef propone piatti dall’impronta contemporanea che esaltano la stagionalità e la qualità delle materie prime. La sua visione si traduce in accostamenti inediti e raffinati, dove colori, consistenze e sapori dialogano in un equilibrio perfetto. Tra le creazioni più apprezzate emergono il tonno rosso alla brace con ciauscolo, spinaci e yuzu, e lo spaghetto con acciughe, chiodi di garofano e liquirizia, espressioni di una cucina capace di coniugare intensità e delicatezza.

Il menu si articola in proposte che spaziano dalla terra al mare, con piatti come il cervo alla brace con albicocche, olive e ginepro, o i plin agli stridoli con Raviggiolo, chorizo e ricci di mare. La carta dei vini, curata con passione e competenza, offre una selezione ampia e inclusiva, con etichette locali, italiane e internazionali, pensate per accompagnare e valorizzare ogni portata con abbinamenti originali e mai scontati. Il servizio di sala, affidato a professionisti come Roberto Zondini e la sommelier Arianna Camilla, garantisce un’accoglienza discreta e attenta, capace di rendere ogni visita un momento unico e raffinato.

Il locale propone inoltre formule degustazione che esaltano la creatività dello chef, come il Piccolo Menu Degustazione e il Menu Mano Libera, pensati per chi desidera lasciarsi guidare in un viaggio gastronomico completo e coinvolgente. L’attenzione per i dettagli si estende anche ai servizi, con un dehors ampio, menu vegetariano, accoglienza per animali di piccola taglia e servizio doggy bag, a conferma di un’offerta attenta e inclusiva.

In sintesi, questo ristorante rappresenta un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello, dove la tradizione romagnola si rinnova attraverso la creatività e la sensibilità di uno chef capace di emozionare con ogni piatto. Un luogo dove l’eleganza dell’ambiente e la qualità della proposta culinaria si fondono in un racconto di gusto e stile senza tempo.