Pizza Family

Nel cuore della Romagna, Pizza Family interpreta la pizza come prodotto della terra e della tradizione: l'orto di famiglia fornisce verdure stagionali tracciabili che esaltano impasti maturati 72 ore e modellati in tre stili — tonda, pala e al metro — per esperienze gustative distinte e calibrate. La cucina si fonda su materie prime locali e filiere cortissime, con salumi e formaggi di piccoli produttori selezionati e scelte sostenibili che rendono ogni proposta riconoscibile e coerente con il territorio.

Lo stile di cottura è preciso e leggero: le pizze classiche sono eseguite con tecnica attenta alla fragranza del cornicione e alla corretta conservazione degli ingredienti, mentre le composizioni creative sposano tradizione e personalità. Tra le proposte, accostamenti come gorgonzola, carciofi nostrani e pancetta di Mora Romagnola o la selezione «Andrea» — con fiordilatte e bufala DOP, pomodorini, parmigiano e pecorino — raccontano una cifra gustativa netta, bilanciata e di grande sapore.

La visione dello chef-pizzaiolo è pratica e ideale insieme: Andrea Vallorani combina conoscenza agricola, tecnica degli impasti e dedizione territoriale, proponendo una pizza che è al tempo stesso prodotto agricolo e piatto raffinato. La cura dell'impasto (72 ore di maturazione) e l'attenzione stagionale agli ortaggi definiscono un linguaggio gastronomico riconoscibile, capace di valorizzare singoli ingredienti senza sovrastarli.

In sala l'accoglienza è familiare e professionale, guidata da Roberta, che coordina un servizio cortese e attento alla convivialità: l'esperienza è pensata per essere condivisa, con serate tematiche e ospitalità che portano a confronti con grandi pizzaioli nazionali. Il progetto, nato nel 2005, coniuga identità locale e alto livello esecutivo, offrendo una tappa imprescindibile per chi cerca una pizza di qualità elevata in un contesto autentico.

Pizza Family si presenta quindi come un laboratorio di gusto dove sostenibilità, tracciabilità e tecnica si incontrano per restituire piatti semplici ma profondi, adatti a guide gastronomiche e a chi ricerca una pizza che racconti il territorio con rigore e passione.