Uni Restaurant

Nel cuore pulsante di Cervia, questo ristorante si distingue come un autentico tempio della cucina giapponese in Romagna, offrendo un’esperienza gastronomica di altissimo livello. L’ambiente, raffinato ed elegante, accoglie gli ospiti in un’atmosfera raccolta e intima, ideale per immergersi completamente nei sapori e nelle tradizioni del Sol Levante. Il servizio, attento e professionale, accompagna con discrezione ogni portata, valorizzando la proposta culinaria con competenza e passione.

Il fulcro dell’offerta è l’esclusiva esperienza “omakase”, riservata a soli sei fortunati commensali in una sala dedicata, dove la maestria degli chef Marco Costeniero e Kyomitsu Kabasawa si esprime in un percorso di degustazione unico a 120 euro. Questa formula permette di scoprire l’eccellenza delle materie prime freschissime, lavorate con tecniche tradizionali giapponesi e un tocco di creatività contemporanea, che rendono ogni piatto un’opera d’arte gastronomica.

Il menù si distingue per la qualità impeccabile dei nigiri, come il “shime saba” con sgombro marinato, daikon, zenzero e cipollotto, e l’“ika” con calamaro, shiso, sale e limone, che esaltano la purezza degli ingredienti e l’equilibrio dei sapori. Tra gli uramaki, spicca il torotaku, una raffinata combinazione di tartare di tonno rosso, avocado, takuan e germogli, che sorprende per la sua armonia e delicatezza. Ogni piatto è pensato per offrire un viaggio sensoriale autentico e coinvolgente.

Ad accompagnare questa esperienza gastronomica, una selezione di sake di pregio, una carta di Champagne di grande effetto e una curata proposta di vini, che completano l’armonia degli abbinamenti con eleganza e personalità. La visione dello chef, improntata alla valorizzazione delle materie prime e al rispetto delle tradizioni, si traduce in un’offerta raffinata e innovativa, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.

Questo ristorante rappresenta un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera vivere la cucina giapponese in una dimensione di alta gastronomia, combinando tecnica, passione e un ambiente esclusivo. Un’esperienza che va oltre il semplice pasto, trasformandosi in un percorso sensoriale e culturale di rara intensità, perfetto per gli amanti del fine dining e della cucina d’autore.