Antico Borgo

Nel cuore di un borgo suggestivo, l'Antico Borgo si distingue per un'offerta gastronomica che celebra con raffinata autenticità la tradizione e il territorio campano. Lo chef Gianni Abbattiello, con maestria e passione, propone una cucina che esalta ingredienti locali selezionati, trasformandoli in piatti eleganti e dal sapore genuino. L’esperienza culinaria si sviluppa tra salumi e formaggi artigianali, paste fresche fatte in casa e carni sapide, impreziosite da prodotti tipici come la mela annurca, simbolo della regione.

La visione dello chef si manifesta in un equilibrio perfetto tra rispetto per la tradizione e innovazione, che si riflette anche nella proposta serale di pizza, un’eccellenza del locale. Qui la pizza si presenta con un impasto leggero e altamente idratato, lavorato con metodo indiretto a biga, che garantisce una consistenza soffice e un cornicione pronunciato. La cottura, mediamente spinta, esalta i topping scelti con cura, come nella pizza Santagatese, dove crema di zucca, datterino giallo, pancetta e ‘nfrenula locale dialogano armoniosamente con il resto della cucina.

Il ristorante, disposto su due livelli, offre ambienti caldi e accoglienti, con la possibilità di accomodarsi all’aperto in un angolo pittoresco del borgo, creando un’atmosfera intima e rilassante. La cantina, selezionata con attenzione, completa l’esperienza gastronomica, proponendo abbinamenti enologici coerenti e di qualità. Il servizio, impeccabile e discreto, contribuisce a rendere ogni visita un momento di piacere raffinato.

L’Antico Borgo rappresenta così un luogo dove la cucina diventa veicolo di cultura e memoria, capace di emozionare attraverso sapori autentici e un’interpretazione contemporanea della tradizione. Un’esperienza che si rivolge a chi cerca un viaggio sensoriale profondo, immerso nel fascino di un territorio ricco di storia e gusto.