Nanninella

Raffaele Boccia è un maestro della pizza che ha trasformato la tradizione di Poggiomarino in un’esperienza gastronomica d’eccellenza. La sua cucina si fonda su un legame profondo con il territorio agricolo circostante, valorizzando con sensibilità e rigore i prodotti della terra. La sua ricerca sull’impasto e le cotture, gestite con meticolosità maniacale, dona a ogni pizza un equilibrio perfetto: un morso appena croccante e un interno soffice, etereo e profumato, che esaltano la materia prima con eleganza e tecnica.

La visione dello chef si concretizza in un’offerta ampia e raffinata, che spazia dalla pizza napoletana classica, anche nella versione a ruota di carro, alle interpretazioni più contemporanee e innovative. Il percorso degustazione, particolarmente apprezzato, propone un viaggio sensoriale che parte dai fritti per arrivare a una selezione di assaggi sapientemente calibrati, rivelando la creatività e la padronanza tecnica di Boccia. Tra le creazioni più emblematiche spicca la Margherita La Dolce, con doppia cottura e un impasto unico a base di farina di riso, semola e infuso di agrumi, arricchita da confettura di pomodorini del piennolo DOP, cannella, crema di latticello di bufala e gel di basilico dolce.

Il ristorante si presenta in nuovi ambienti colorati e accoglienti, dove il laboratorio di produzione è il cuore pulsante dell’esperienza. Attraversando la cucina a vista, gli ospiti possono ammirare la danza ipnotica dei pizzaioli all’opera, tra stesure e cotture eseguite con precisione e passione. Questo spazio, progettato per mettere in primo piano il metodo e la standardizzazione dei processi, riflette l’approccio imprenditoriale di Boccia, che unisce innovazione e tradizione con grande rigore.

L’accoglienza è curata con altrettanta attenzione: il personale di sala, guidato da Grazia Fuorvito, offre un servizio preparato e caloroso, capace di valorizzare ogni momento della visita. La proposta trasversale del locale consente di scegliere tra la semplicità di una Margherita a ruota di carro e l’elevata complessità del percorso degustazione, garantendo sempre un’esperienza gastronomica memorabile. A completare l’offerta, la viennoiserie da fine pasto rappresenta una performance golosa e originale, che conferma l’attenzione ai dettagli e la ricerca continua di Boccia.

Nanninella è dunque un punto di riferimento per chi cerca una pizza di alta qualità, capace di coniugare tecnica, creatività e autenticità. La filosofia dello chef, che studia incessantemente il proprio mestiere e investe in macchinari all’avanguardia, si traduce in un’esperienza unica, dove ogni elemento è curato con passione e professionalità. Un luogo dove la tradizione si rinnova senza perdere la genuinità dell’accoglienza, offrendo un viaggio culinario che coinvolge tutti i sensi e celebra la pizza come forma d’arte contemporanea.