Angiolina

Situata a pochi passi dal mare nella suggestiva Marina di Pisciotta, questa storica trattoria rappresenta un autentico baluardo della tradizione gastronomica cilentana. La cucina esalta il pescato locale, con un’attenzione particolare al pesce azzurro e alle alici, protagoniste indiscusse del menu. La proposta culinaria si fonda su ricette tramandate da generazioni, rivisitate con tecniche moderne che ne esaltano leggerezza e sapore, creando un perfetto equilibrio tra memoria e innovazione.

Il ristorante nasce negli anni Cinquanta grazie a Angiolina, che ha dato vita a un indirizzo che ancora oggi mantiene intatto il suo spirito originario. Dopo il lungo e appassionato impegno di Rinaldo Merola, oggi la gestione è affidata a una cooperativa di giovani chef e professionisti del settore, guidati in cucina da Italo Orlando e Antonio Amendola, mentre Brigida Senatore cura con dedizione la sala. Questa continuità generazionale garantisce un’esperienza gastronomica autentica, radicata nel territorio e nell’eccellenza delle materie prime.

Il menu varia quotidianamente in base alla disponibilità del pescato, ma conserva piatti iconici come le alici ‘mbuttunate, la melanzana “nchiappata”, gli spaghettoni “Don Peppino” e i moscardini affogati. Tra le specialità più apprezzate spiccano anche la pezzogna all’acqua pazza e altre preparazioni di pesce fresco, cucinate con maestria e rispetto per la materia prima. La cantina, ben articolata, offre abbinamenti calibrati che esaltano ogni portata, mentre il servizio è impeccabile, accogliente e attento senza mai risultare invadente.

L’ambiente, moderno e luminoso, dispone di spazi interni ed esterni, tra cui un fresco dehors alberato ideale per le stagioni più miti, che contribuisce a rendere l’esperienza ancora più piacevole e rilassante. Ogni visita si trasforma così in un viaggio sensoriale nel cuore della cucina marinara cilentana, capace di coniugare sapori autentici, tradizione e innovazione.

Tra le proposte più raffinate si segnalano anche piatti come la focaccia di menaica con alici salate, il carciofo alla romana con baccalà mantecato, gli gnocchi di patate viola con gamberi rossi e asparagi selvatici, i cavatelli con fave, lupini e finocchietto selvatico, e la seppia alla griglia con insalatina di arance e finocchi. I dessert, come il croccante al cioccolato con mousse di ricotta di bufala e limone o il diplomatico con Strega e amarena, chiudono con eleganza ogni pasto, lasciando un ricordo indelebile.

Questa trattoria di mare, con la sua atmosfera familiare e informale, è una tappa imprescindibile per chi desidera assaporare la vera essenza della cucina campana di pesce, valorizzata da una conduzione attenta e appassionata che fa della qualità e della tradizione i suoi punti di forza.