Vero Omakase

Nel cuore del raffinato Ro World Experience, un luogo che unisce ristorante, bistrot, caffetteria e pasticceria, si distingue con eleganza il suo esclusivo rooftop dedicato alla cucina giapponese. Qui, il protagonista assoluto è il bancone Omakase, un vero e proprio tempio della gastronomia nipponica, guidato con maestria da Gilberto Silva, sushi master brasiliano formatosi a Nagoya. La sua visione culinaria si esprime attraverso una selezione rigorosa di ingredienti, con un’attenzione maniacale alla freschezza e qualità del pesce, che si manifesta in piatti di grande equilibrio e raffinatezza.

Al centro dell’esperienza gastronomica spiccano le degustazioni di sashimi, dove spigola, ricciola e polpo verace locale si alternano in una sinfonia di sapori autentici e delicati. I nigiri, preparati con cura e precisione, propongono eccellenze come il rombo, la capasanta canadese e il gambero rosso di Mazara, esaltando la purezza e la texture degli ingredienti. La cucina non trascura la carne, con la presenza di Wagyu che arricchisce ulteriormente l’offerta, confermando la ricerca di un equilibrio tra tradizione e innovazione.

Un elemento distintivo dell’identità gastronomica è il tonno, celebrato in molteplici interpretazioni signature. Dalla scottatura con salsa miso all’inedito abbinamento fusion di tartare con polenta fritta e crema di pecorino, ogni piatto racconta una storia di creatività e rispetto per la materia prima. Questa capacità di coniugare tecniche classiche e sperimentazioni contemporanee rende l’esperienza culinaria unica e memorabile.

Il valore complessivo si completa con una selezione di vini di alto livello, provenienti da una ricca cantina che accompagna con eleganza i sapori della cucina, e una proposta di cocktail raffinati che arricchiscono la serata. Non manca una curata offerta di sake, autentico compagno della tradizione giapponese. Il servizio, cortese e attento, contribuisce a creare un’atmosfera accogliente e di classe, rendendo ogni visita un momento di piacere e scoperta.

In sintesi, il rooftop del Ro World Experience si presenta come un indirizzo imprescindibile per gli amanti della cucina giapponese di alta qualità. La visione dello chef Gilberto Silva, unita alla selezione eccellente degli ingredienti e a un servizio impeccabile, offre un’esperienza gastronomica che unisce tradizione, innovazione e un’eleganza senza tempo.