Rear Restaurant

In un ambiente moderno ed elegante, caratterizzato da una cucina a vista che domina una parete intera, il ristorante propone un viaggio gastronomico che coniuga tradizione e innovazione. La cucina dello chef Salvatore Iazzetta si distingue per una rivisitazione raffinata e contemporanea del territorio campano, esaltando prodotti di eccellenza con tecniche attuali e un approccio inclusivo che privilegia l’esperienza degli ospiti. La varietà del menu spazia da piatti elaborati a proposte di street food gourmet, offrendo un equilibrio tra creatività e rispetto delle radici locali.

Tra le specialità si trovano crudi di mare di grande pregio, come la catalana di astice e le esclusive braciate di astice, aragosta e scampi reali, accanto a piatti classici e innovativi come lo spaghettino al burro e caviale e il ramen di mare, omaggio a un altro progetto della famiglia Tufano. Notevole è anche la selezione di carni e pesci cotti alla brace, che valorizza sapori decisi e autentici, mentre le proposte vegetariane, come la zucchina cotta al forno Josper con perlage al Mojito, arricchiscono ulteriormente l’offerta.

Il valore complessivo dell’esperienza è amplificato da un servizio attento e professionale, in cui il sommelier cura una cantina ricca e variegata, con particolare attenzione agli Champagne, che completano perfettamente il percorso gastronomico. L’atmosfera accogliente e l’assenza di rigidità creano un ambiente dove la cucina si fa linguaggio di condivisione e piacere, capace di soddisfare gusti diversi senza rinunciare a un’identità forte e riconoscibile.

Il Rear si conferma così come un luogo dove la tradizione campana si rinnova con eleganza e contemporaneità, offrendo un’esperienza gastronomica di alto livello che coniuga tecnica, passione e territorio. La proposta è versatile ma sempre di spessore, con piatti che raccontano storie di mare e terra, accompagnati da un’attenta selezione di vini e da un servizio che valorizza ogni dettaglio, rendendo la visita un momento memorabile per gli amanti della cucina fine dining.

La filosofia dello chef e della brigata si traduce in una cucina che non cucina per sé, ma per gli ospiti, privilegiando la qualità e la soddisfazione del cliente. Questo approccio si riflette nella varietà delle portate e nella cura con cui vengono presentate, dalla pizzetta in doppia cottura affumicata al rosmarino ai dessert raffinati come la spirale al cioccolato fondente con crumble di noci e bavarese. Un’esperienza che celebra il meglio della Campania in chiave moderna e accessibile.