Deschevaliers Restaurant

Sotto la guida del pluristellato Nino Di Costanzo, questo ristorante fine dining si colloca lungo una delle strade più gourmet d'Italia, ospitato negli spazi eleganti di un hotel internazionale che ne esalta il carattere esclusivo. L'atmosfera, di raffinata contemporaneità, è definita da luci soffuse, arredi essenziali e opere di artisti locali che dialogano armoniosamente con l'ambiente, creando un contesto intimo e sofisticato.

La cucina rappresenta un autentico tributo alla napoletanità, narrata attraverso nomi dialettali e interpretata con un’estetica moderna e ricercata. I piatti, fortemente radicati nella tradizione, si illuminano di dettagli innovativi, in un perfetto equilibrio cromatico e di consistenze che esaltano ogni ingrediente. La visione dello chef Di Costanzo si manifesta in un gioco sottile tra lusso e popolaresco, tra stereotipi celebrati e rivisitati con ironia e intelligenza, offrendo un’esperienza gastronomica unica e memorabile.

Il resident chef Antonio Autiero propone due menu degustazione opulenti e distinti: il primo, un viaggio colto nella storia gastronomica partenopea, e il secondo, un percorso più evoluzionistico e contemporaneo. Tra i piatti più emblematici si ricordano l’Astice in parmigiana, il Risotto al limone elaborato in sette diverse lavorazioni con sfere di gambero e zucchine, e una versione stilizzata ma intensa del Ragù alla napoletana. La parte dedicata ai dolci, curata con passione e creatività da Di Costanzo, completa l’esperienza con un tocco di divertimento e raffinatezza.

La carta dei vini, digitale e pratica, valorizza in particolare le eccellenze campane e le etichette di prestigio, integrando perfettamente l’offerta gastronomica. Il servizio, professionale e puntuale, riflette la calda accoglienza napoletana, accompagnando con discrezione e attenzione ogni momento della degustazione. Un’esperienza che unisce radici profonde e innovazione, capace di emozionare e sorprendere in un contesto di lusso contemporaneo.