La Pergola

Nascosto tra le colline dell'Irpinia, ai piedi del borgo di Gesualdo, questo elegante casale di campagna è una dimora del gusto che reinterpreta con raffinata semplicità la cucina del territorio. La sala interna, curata nei dettagli, e il pergolato verdeggiante nelle stagioni miti offrono due atmosfere distinte ma complementari, dove convivialità e riservatezza convivono in equilibrio.

La cucina è guidata con mano sensibile da Franca De Filippis, che lavora con rigore la materia prima locale per restituire ricette autentiche rivisitate con misura contemporanea. La forza del ristorante è la valorizzazione dei prodotti dell'orto e delle varietà locali: aglio dell'Ufita, olive ravece, verdure di campo, peperone crusco e coltivazioni autoctone diventano protagonisti nei piatti, sempre calibrati nel gusto e nell'esecuzione.

Il menu racconta la stagionalità e la biodiversità del territorio attraverso portate che oscillano tra tradizione e creatività: antipasti dall'orto e dalla credenza, zuppe rustiche, paste della memoria come la maccaronara e i cecatielli, secondi succulenti quali lo stracotto al Taurasi o il cosciotto di agnello al fieno maggengo. Ogni piatto è pensato come un piccolo racconto territoriale, dove tecniche semplici e ingredienti selezionati dialogano per restituire sapori intensi e riconoscibili.

La carta dei vini, con prevalenza di etichette regionali, è studiata per accompagnare con naturalezza la sequenza delle portate; il servizio, cordiale e professionale, completa l'esperienza con attenzione al dettaglio e alla calda ospitalità familiare. Il risultato è un'esperienza gastronomica autentica e memorabile, adatta sia a chi cerca la tradizione irpina sia a chi desidera scoprirla con occhio contemporaneo.

Prezzi contenuti e formule degustazione rendono il locale accessibile, mentre servizi pratici come parcheggio riservato, dehors e opzioni vegetariane aumentano la fruibilità. In questa cornice rurale, ogni visita diventa l'occasione per riscoprire ingredienti locali esaltati da una cucina rispettosa della stagionalità e della cultura gastronomica del territorio.