Casa Rispoli

Situato in un elegante locale affacciato sulla suggestiva piazza San Francesco, questo ristorante rappresenta un raffinato connubio tra tradizione e innovazione culinaria. La famiglia Rispoli, storica protagonista della ristorazione metelliana, guida con passione e competenza un’esperienza gastronomica che esalta la qualità e la freschezza degli ingredienti, con un’attenzione particolare al pesce. La cucina, moderna e ricercata, si distingue per l’equilibrio tra piatti tradizionali e creazioni originali, come il tonno con le cozze ammollicate e la cheesecake al mou e lampone, che testimoniano la capacità di rinnovarsi senza perdere il legame con il territorio.

Alessandro Rispoli, padrone di casa e anima del locale, accoglie gli ospiti con un servizio attento e caloroso, facendo della cura del cliente un valore imprescindibile. La cucina a vista, cuore pulsante del ristorante, è affidata a due chef d’eccezione, Federico Trapanese e Orazio Montuori, che orchestrano con maestria un menu che spazia tra mare e terra, esaltando sapori autentici e combinazioni sorprendenti. La proposta gastronomica si caratterizza per piatti come il carpaccio di baccalà con pomodori secchi e cialda di pane, il calamaretto spillo fritto e la fregola sarda alla pescatora, espressioni di una tecnica raffinata e di un gusto equilibrato.

Il menu offre anche piatti di carne selezionati, come il maialino con salsa ai mirtilli e tortilla spagnola, e primi piatti di grande carattere, tra cui le tagliatelle all’uovo con genovese napoletana e Parmigiano Reggiano di montagna. La carta dei vini, studiata con cura, accompagna perfettamente ogni portata, valorizzando l’esperienza complessiva. Durante la bella stagione, il dehors che si affaccia sulla piazza aggiunge un tocco di fascino e convivialità all’ambiente, rendendo la visita ancora più piacevole.

Il ristorante propone menu degustazione stagionali, pensati per offrire un percorso gastronomico completo e ben calibrato, con un ottimo rapporto qualità-prezzo. L’attenzione all’ospite si estende anche a servizi accessori come menu vegetariano, accoglienza per animali di piccola taglia e possibilità di doggy bag, a testimonianza di una filosofia che mette al centro il piacere del cliente in ogni dettaglio. Qui la tradizione incontra la modernità in un’esperienza culinaria di alto livello, che celebra il territorio con creatività e rispetto.