Gli Scacchi

Nel cuore storico di Caserta, a pochi passi dalla maestosa Reggia Vanvitelliana, si erge Gli Scacchi, un ristorante che incarna l’eleganza di un’antica dimora settecentesca con un’atmosfera calda e accogliente. La pietra di tufo a vista e gli interni curati creano un ambiente raffinato ma al contempo familiare, dove la tradizione gastronomica campana si fonde con un approccio contemporaneo e innovativo. L’esperienza qui è un viaggio sensoriale che esalta la ricchezza del territorio attraverso materie prime selezionate con rigore e rispetto per la stagionalità.

La cucina, frutto di trent’anni di dedizione e passione, è guidata dalla visione di Gino e Marilena, che con maestria reinterpretano piatti classici valorizzandone l’essenza e donando loro nuova vita. Il menu propone creazioni che raccontano storie di terra e mare, come il cestino di sfoglia con baccalà e asparagi, le candele lunghe di Gragnano spezzate a mano accompagnate da un ragù di carne alla genovese e i ravioli di ricotta con carciofi in due consistenze arricchiti da granella di mandorle tostate. Ogni portata è un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, espressione di una cucina che non teme di osare mantenendo sempre un profondo legame con le radici.

La stagionalità è un valore imprescindibile che guida la selezione degli ingredienti, garantendo freschezza e autenticità. Tra i secondi, la girandola di agnello su crema di sedano rapa con taccole e patate viola e il filetto di baccalà a vapore su crema di ceci di Teano sono esempi emblematici di questa filosofia. L’offerta si completa con dolci raffinati come il bon bon di cioccolato, che chiudono il pasto con un tocco di dolcezza equilibrata e sofisticata.

La carta dei vini, curata con attenzione, accompagna ogni piatto esaltandone i sapori, mentre il servizio, attento e cordiale, rende ogni visita un’esperienza calorosa e memorabile. La proposta gastronomica è accessibile anche attraverso un menu degustazione a prezzo contenuto, pensato per far scoprire la ricchezza e la varietà della cucina in un percorso armonioso e ben calibrato.

Gli Scacchi rappresentano un punto di riferimento per chi desidera vivere un’esperienza culinaria autentica e di alta qualità, dove la tradizione campana viene nobilitata da un tocco di modernità e da un’attenzione maniacale ai dettagli. Un luogo dove ogni piatto diventa racconto, ogni ingrediente esprime il proprio carattere e ogni ospite si sente accolto con calore e professionalità.