Pizzeria Elite

Élite è un ristorante che incarna la tradizione e l’autenticità della pizza napoletana, elevata a esperienza gastronomica di alto livello. Nato nel 1996 e oggi presente anche a Milano, il locale si distingue per la sua proposta che unisce impasti leggeri, fragranti e digeribili a ingredienti di qualità superiore, molti dei quali provenienti dall’Alto Casertano e selezionati con rigore, inclusi Presìdi Slow Food. La cucina è guidata dalla sapienza di mamma Rita, custode di ricette familiari come i fritti classici, i calzoncini ripieni e la parmigiana, che arricchiscono l’offerta con piatti dal carattere genuino e irresistibile.

La vera forza di Élite risiede nella pizza in teglia, una specialità che racconta una storia di famiglia e territorio. L’impasto, croccante e soffice al tempo stesso, si distingue per la sua tenacità nelle tonde e la fragranza nelle pizze cotte nel "ruoto", con bordi unti e croccanti che evocano i forni di paese. Le guarnizioni sono studiate per esaltare la succulenza, grazie a combinazioni sapienti di latticini, salumi selezionati come la pancetta irpina e ortaggi di stagione, capaci di esprimere un equilibrio perfetto tra sapidità e dolcezza, come nella celebre Papaccelle o nella pizza dell’Alleanza con salsiccia di Castelpoto e pomodorino vernetico.

La visione dello chef Pasqualino Rossi, che ha saputo rinnovare con coerenza e rispetto una tradizione di famiglia, si riflette in una proposta che coniuga la classicità con un approccio contemporaneo, senza mai stravolgere l’identità originaria. L’ambiente, caldo e familiare, è arricchito da un servizio attento e cordiale guidato da Gianluca Rossi, che contribuisce a creare un’atmosfera accogliente e raffinata. La carta delle birre artigianali e dei vini territoriali completa l’esperienza, valorizzando ulteriormente i sapori e la territorialità della cucina.

Oltre alle pizze, il locale offre una selezione di fritti croccanti e variegati, tra cui crocché, montanare e frittatine di pasta, che rappresentano un must per gli amanti della cucina partenopea. L’attenzione alla qualità delle materie prime e alla precisione delle cotture si traduce in un’offerta sempre più raffinata e piacevole, capace di soddisfare anche i palati più esigenti. Élite è un luogo dove la tradizione si fa esperienza sensoriale, un punto di riferimento per chi desidera riscoprire la pizza in teglia in tutta la sua autenticità, sia in provincia di Caserta che nel cuore di Milano.

Un viaggio tra gusto, storia e territorio, che coinvolge ogni dettaglio, dalla scelta degli ingredienti alla cura nel servizio, offrendo un’esperienza gastronomica che celebra la cultura partenopea con eleganza e passione. Élite non è solo una pizzeria, ma un racconto di famiglia e territorio che si rinnova con modernità, invitando a tornare per assaporare ogni volta nuovi dettagli di una tradizione viva e pulsante.