Fabbrica

Nel cuore del centro storico, un'enoteca con cucina si distingue per l'originalità e l’eleganza della proposta gastronomica firmata dallo chef Alessandro Corigliano. La sua cucina è un raffinato connubio tra le radici calabresi e le suggestioni statunitensi, che si traduce in un menu in continua evoluzione, rinnovato ogni due mesi per offrire un’esperienza sempre fresca e stimolante. Il locale, accuratamente restaurato e arredato con gusto, è un luogo dove la passione per il vino e la qualità culinaria si fondono in un ambiente accogliente e ricco di storia.

La visione dello chef si concretizza in piatti originali e ricercati, capaci di esaltare i sapori genuini del territorio con interpretazioni innovative e contaminazioni sorprendenti. Tra le creazioni più apprezzate spiccano la "Ligure al Sud", una raffinata combinazione di farinata di ceci, mousse di ricotta al prezzemolo, gel di limoni fermentati e alici, e i tonnarelli cacio, pepe e scampi, che incarnano perfettamente l’equilibrio tra tradizione e modernità. Non mancano proposte come il "Che Katz's di Pastrami" e lo "Sgombro o Son Desto", che confermano la ricerca continua di ingredienti di qualità e tecniche di cottura sofisticate.

La carta dei vini è un valore aggiunto fondamentale, con un’attenzione particolare ai Vignaioli Indipendenti, che garantiscono una selezione di etichette di alto livello, capaci di accompagnare con armonia ogni portata. Il locale offre anche una scelta di distillati e birre, completando così un’offerta enogastronomica completa e ricercata, ideale per gli appassionati e per chi desidera scoprire nuovi abbinamenti.

L’esperienza gastronomica si arricchisce di servizi attenti e curati: un dehors per godere delle belle giornate, un menu vegetariano studiato con la stessa cura, la possibilità di accogliere animali di piccola taglia e un servizio doggy bag che testimonia l’attenzione verso il cliente. Prezzi medi contenuti e un menu degustazione a 35 euro per tre portate rendono l’esperienza accessibile senza rinunciare alla qualità e all’eleganza.

In sintesi, questo ristorante-enoteca rappresenta un laboratorio dinamico di idee e sapori, dove la tradizione calabrese si reinventa attraverso un linguaggio gastronomico contemporaneo e raffinato. Un luogo dove ogni dettaglio, dalla selezione degli ingredienti alla proposta dei vini, è curato per offrire un viaggio sensoriale unico, capace di conquistare anche i palati più esigenti e raffinati.