Dattilo

Immerso in un suggestivo agriturismo tra ulivi millenari e vigne curate con passione, il ristorante di Caterina Ceraudo rappresenta un raffinato connubio tra natura, tradizione e innovazione culinaria. La cucina, guidata da una chef di talento riconosciuta a livello nazionale, si distingue per un approccio moderno e creativo che esalta con equilibrio le materie prime provenienti quasi esclusivamente dagli orti di famiglia. La visione di Caterina si fonda sulla leggerezza e sul rispetto profondo del territorio calabrese, narrando attraverso ogni piatto un racconto autentico e sorprendente della regione.

La proposta gastronomica si articola in menu degustazione e scelte à la carte a prezzo fisso, offrendo un’esperienza completa che spazia da piatti signature come il fusillone con pesto di finocchietto selvatico, mandorle e ricotta al bergamotto, fino a creazioni delicate e aromatiche come i tortelli di peperoni arrostiti con estratto di menta. La cucina di mare si integra armoniosamente con gli ortaggi dell’azienda, dando vita a composizioni eleganti e raffinate, valorizzate da tecniche di alta cucina e da un’attenta ricerca di equilibrio gustativo.

Il valore dell’esperienza si estende oltre la tavola: la famiglia Ceraudo, pioniera dell’agricoltura biologica in Calabria, accoglie gli ospiti in un ambiente rustico e confortevole, dove il tempo rallenta e ogni dettaglio racconta una passione radicata nella terra. Il percorso nella tenuta, accompagnato dai racconti del padre Roberto, aggiunge una dimensione educativa e sensoriale, mentre la cantina propone un’ampia selezione di vini nazionali e prodotti propri, considerati tra le migliori espressioni del territorio.

Il servizio, curato con eleganza e professionalità da una squadra affiatata, completa un’esperienza gastronomica di altissimo livello, capace di emozionare e coinvolgere in un’atmosfera di autentica ospitalità. Dattilo non è solo un ristorante, ma un luogo dove la cucina diventa espressione di un legame profondo con la natura, la cultura e la famiglia, elevando la tradizione calabrese a un palcoscenico internazionale.

La proposta dolciaria, altrettanto raffinata, esalta le erbe aromatiche e i sapori genuini dell’azienda agricola, mentre l’offerta enologica valorizza i vini bianchi di Casa Ceraudo, veri gioielli della regione. Questo equilibrio tra innovazione e radici, tra tecnica e sentimento, rende il ristorante un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della cucina contemporanea italiana, con un’attenzione particolare alla sostenibilità e alla valorizzazione del territorio.