La Tavernetta al San Lorenzo si Alberga

Nel cuore dell'altopiano della Sila, a due passi dal lago Cecita, la tavola del San Lorenzo rinnova con misura e coraggio la grande tradizione calabrese. Qui la cucina è un dialogo costante tra territorio e tecnica: ingredienti di montagna, funghi e prodotti dell'azienda locale vengono esaltati da cotture misurate e da accostamenti che rispettano la materia prima.
La forza del locale è la capacità di coniugare la memoria familiare con uno sguardo contemporaneo, offrendo piatti che raccontano quarant'anni di cucine popolari rinnovate dall'intuito dello chef.

La visione dello chef è chiara e riconoscibile: mettere il fungo al centro del racconto gastronomico della Sila, valorizzare la carne locale — tra podolica e selvaggina — e restituire dignità a preparazioni semplici come il pollo, rese protagoniste da marinate e lavorazioni attente. I ravioloni di porcini al tartufo, simbolo irrinunciabile del menu, convivono con antipasti nitidi come l'uovo con asparagi e morchelle o il girello di podolica con salsa di acciuga, a definire un percorso che unisce tradizione e creatività.

La sala, condotta con cura familiare, e il giardino nelle stagioni calde, accolgono l'ospite in un ambiente che conserva l'intimità della trattoria e il rigore di un ristorante di carattere. Archi, caminetto e arredi studiati creano un contesto caldo e raffinato, ideale per assaporare piatti che privilegiano autenticità e qualità delle materie prime. La cantina amplifica l'esperienza: selezioni storiche e bottiglie rare accompagnano il menu, sostenendo ogni portata con abbinamenti profondi e ricercati.

La proposta gastronomica segue le stagioni con rispetto: nei mesi giusti i porcini dominano il menu — nelle tagliatelle, nei ravioloni, semplicemente arrostiti o fritti — mentre i dolci recuperano memorie locali, come la scirubetta, dolce di melassa e ghiaccio che chiude il pasto con sapori antichi e sinceri. La trattoria San Lorenzo è dunque un luogo di passaggio e di sosta, una tappa imperdibile per chi visita la Sila e cerca un'esperienza che unisca sapori genuini, tecnica contemporanea e ospitalità familiare.

Oltre al valore gastronomico, l'esperienza al San Lorenzo restituisce il senso del luogo: il respiro dei boschi di pini e faggi, l'aria pura dell'altopiano e la storia di una famiglia che ha fatto della cucina locale una vocazione. Il risultato è un'esperienza coerente e memorabile, dove ogni piatto parla di territorio, rispetto degli ingredienti e di una cucina che sa rinnovarsi senza perdere radici.