Zenzero

Nel cuore della piazza Monsignor Barillari, questo ristorante raccolto e accogliente propone un percorso di alta cucina che dialoga con le montagne e con la memoria del territorio. La proposta gastronomica si fonda su materie prime selezionate e su due percorsi di degustazione che alternano tradizione e creatività: ogni piatto nasce dall’incontro tra prodotti locali e tecniche attuali, con abbinamenti studiati per sorprendere senza stravolgere l’identità agricola della regione.

Lo chef interpreta il paesaggio con una visione netta e personale: esalta il gusto autentico degli ingredienti — crostacei, funghi, formaggi freschi e carni nobili — e li dispone in sequenze che privilegiano equilibrio, contrasti e piacevolezza tattile. Tra le proposte più distintive emergono la tartare di gambero rosso con bufala e germogli, le capesante con passion fruit e salsiccia, e i tagliolini ai porcini con caprino, nocciole e tartufo: piatti in cui la precisione tecnica sostiene sempre la bontà degli ingredienti.

L’esperienza in sala è calibrata e discreta: un servizio attento e cordiale accompagna la degustazione, mentre la carta dei vini rimane focalizzata sul territorio per valorizzare le etichette locali e i giusti abbinamenti. Il ristorante ospita anche un bistrot, Otto al litro, in cui un’offerta più informale spazia dalla colazione all’aperitivo e a una cena conviviale, conservando la stessa cura nella scelta delle materie e nella presentazione.

I secondi rivelano la stessa cifra sensibile: dal manzo con anice stellato, mirtilli e caffè al baccalà con porcini, latte di mandorla e aghi di abete bianco, ogni portata è costruita per evocare territori e stagioni. La pasticceria chiude il racconto con dolci composti e golosi, come il bocconotto di Mormanno alla ciliegia e la torta di pane con crema al caffè e caramello salato, che offrono un finale calibrato e raffinato.

Accoglienza e servizi completano l’offerta: parcheggio riservato, dehors per le stagioni miti, menu vegetariano e attenzione agli ospiti con animali di piccola taglia, oltre alla possibilità di doggy bag. In sintesi, l’esperienza fonde territorio, tecnica e piacere sensoriale, proponendo una cucina di sostanza e stile che parla di luoghi, stagioni e memoria.