Abbruzzino Oltre

Oltre rappresenta la nuova sfida dello chef Luca Abbruzzino, giovane talento che ha scelto di insediarsi nel cuore storico di Lamezia Terme, in un elegante boutique resort con sei camere esclusive. L'esperienza gastronomica si apre nell'intimo salottino per l'aperitivo, per poi proseguire in una delle due raffinate sale da pranzo, dove cinque tavoli ellissoidali garantiscono un'atmosfera raccolta e riservata. Qui prende forma un menu degustazione a sorpresa, che si sviluppa attraverso una sequenza di portate di grande creatività, legate da un filo rosso fatto di tecnica impeccabile, passione e profondo amore per la Calabria.

La cucina di Abbruzzino si caratterizza per una reinterpretazione moderna e raffinata dei sapori calabresi, in cui ogni piatto è un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione. Le portate, come il riso con ricotta, sesamo e bergamotto o la ricciola accompagnata da pasta di peperone crusco affumicata e pane, esprimono una freschezza e una complessità di gusto che sorprendono e appagano il palato. La proposta gastronomica è completata da un servizio giovane ma attento, che valorizza l’esperienza con un wine pairing studiato dal maître-sommelier, capace di abbinare con competenza etichette italiane ed estere selezionate.

Il concept di Oltre si fonda su una visione di libertà assoluta, dove lo chef supera i confini della propria creatività per offrire un’esperienza che coinvolge e libera anche il commensale. L’idea del vuoto come principio guida si traduce in piatti che si rivelano nella loro integrità, con cotture precise e composizioni eleganti che lasciano una persistenza memorabile sul palato. Questa filosofia si riflette in un percorso sensoriale che va oltre l’immaginabile, consolidando la posizione di Abbruzzino come enfant prodige della cucina contemporanea calabrese.

Il ristorante, ospitato nel signorile Palazzo Greco Stella, è un piccolo gioiello che anticipa la nuova frontiera gastronomica della Calabria, espressione di una generazione di chef entusiasti e preparati. L’attenzione al dettaglio e la cura del cliente si uniscono a una cucina mediterranea attuale, gustosa e cosmopolita, rendendo Oltre una tappa obbligata per chi desidera vivere un’esperienza culinaria di altissimo livello, immersa in un contesto elegante e ricercato.

Infine, la possibilità di soggiornare nel boutique hotel annesso permette di vivere appieno questa esperienza multisensoriale, trasformando la visita in un viaggio unico nella nuova cucina di Luca Abbruzzino, dove tecnica, passione e territorio si fondono in un racconto gastronomico d’eccellenza.