Pietramare Natural Food del Praia Art Resort

Nel cuore della stagione estiva il Pietramare Natural Food propone un’esperienza gastronomica che unisce radici territoriali e sensibilità contemporanea. Lo chef Antonio Petrone firma una cucina che celebra il mare e la campagna con equilibrio: ingredienti di piccoli produttori locali si affiancano alle erbe e ai prodotti dell’orto della struttura per costruire piatti dove freschezza e precisione tecnica convivono con rispetto per la materia prima. Il mare è il filo conduttore della proposta, con preparazioni leggere e fragranti che esaltano le varietà di pescato tipiche del territorio e ne sottolineano la stagionalità.

La proposta gastronomica è pensata in chiave degustazione e permette percorsi differenziati: menu da cinque e sette portate, un percorso interamente vegetariano e una formula più snella di due piatti e un dessert selezionabili dalla carta. Questa articolazione evidenzia la volontà dello chef di modellare l’esperienza sul gusto dell’ospite, mantenendo però una forte identità culinaria. La visione dello chef privilegia l’equilibrio tra purezza dei sapori e rigore tecnico, con piatti che raccontano il territorio senza sovrastrutture.

Tra le creazioni più rappresentative emerge un contrasto di sapori vivo e immediato: gli spaghetti con aglio, olio, peperoncino, limone e caviale di alici incarnano la cifra del locale, capaci di coniugare semplicità apparente e intensità gustativa. Il menu estivo valorizza sensazioni di freschezza, acidità controllata e uso sapiente delle erbe aromatiche, ottenendo risultati che risultano insieme dinamici e raffinati. Il servizio, curato e professionale, accompagna con discrezione e competenza ogni portata.

La cantina è un elemento di rilievo nell’esperienza complessiva: una selezione ampia e non banale di etichette, scelta con criterio, permette abbinamenti ponderati e stimolanti, capaci di completare il racconto gastronomico. L’esperienza al Pietramare è un invito a esplorare il territorio attraverso il gusto, in un ambiente che privilegia stagionalità, sostenibilità e attenzione ai fornitori locali.

Aperto nella sola stagione calda, il ristorante offre un’esperienza mirata e definita: chi cerca una cucina di mare contemporanea, radicata nel luogo e interpretabile in chiave creativa troverà al Pietramare un punto di riferimento. L’insieme — materie prime selezionate, visione dello chef, servizio e cantina — costruisce un valore gastronomico coerente e riconoscibile.