Il Ritrovo dei Picari

Nel cuore del piccolo borgo collinare di Grotteria, l’osteria di famiglia Zavaglia si distingue come un autentico scrigno di tradizione e genuinità calabrese. La cucina propone un viaggio sensoriale attraverso le eccellenze del territorio, con un’attenzione particolare ai funghi aspromontani e ai tartufi scorzone, elementi protagonisti di piatti che esaltano sapori decisi e autentici. La filiera corta e la valorizzazione di materie prime locali, come il suino nero di Calabria e il pecorino tipico, conferiscono a ogni portata un’identità forte e riconoscibile, capace di raccontare la storia e la cultura gastronomica della regione.

La visione dello chef e della famiglia Zavaglia si traduce in una cucina vivida, caratterizzata da ricette che uniscono tradizione e cura artigianale. In una piccola sala dalle pareti in pietra naturale, l’accoglienza è calorosa e familiare, mentre la cucina, guidata da Gabriele e Angela, trasferisce nei piatti la passione per la cucina ionica e aspromontana. Il menù propone antipasti ricchi e variegati, come il misto con frittelle di porcini, salumi e baccalà fritto, e primi piatti di pasta fresca, tra cui spiccano i ravioli al tartufo e porcini e il risotto con germogli di pungitopo.

L’esperienza gastronomica si completa con secondi piatti succulenti e intensi, come le costine di agnello e la tagliata di suino nero, accompagnati da contorni semplici ma ben curati come le chips di patate. L’uso di olio extravergine di cultivar locali conferisce ulteriore profondità ai sapori, mentre i dolci casalinghi e una carta dei vini focalizzata sulle etichette regionali arricchiscono l’offerta, rendendo ogni pasto un momento di autentico piacere e scoperta.

Questa osteria rappresenta un equilibrio perfetto tra convivialità e alta qualità, dove ogni piatto è espressione di un territorio ricco di storia e sapori. La famiglia Zavaglia, con la sua dedizione e passione, crea un’atmosfera intima e raffinata, capace di coinvolgere gli ospiti in un’esperienza gastronomica che celebra la Calabria più autentica e genuina. Un luogo dove la tradizione si fa contemporanea, offrendo un racconto culinario che emoziona e soddisfa ogni palato.