Pecora Nera

Immersa nel bosco della Sila Piccola, questa locanda è un indirizzo dove l'anima verace calabrese incontra un oggettivo rigore gastronomico: una cucina che nasce dall'orto e dai prodotti dell'altopiano, ma si apre con intelligenza a orizzonti nazionali. La proposta di Raffaella e Stefano sintetizza tradizione e creatività, dando vita a piatti che parlano del territorio con chiarezza e misura, dall'uso sapiente dei formaggi e dei salumi locali alle conserve artigianali che corredano ogni portata.

La cucina privilegia il valore degli ingredienti: verdure dell'orto, funghi porcini raccolti sul posto e miele di castagno si combinano in ricette che esaltano il carattere della Sila senza forzature. Il menu alterna zuppe calde d'inverno, antipasti rustici come fiori di zucca impanati con grattato di taralli e crema di pecorino, a primi di pasta ripiena come cappelletti di ricotta con crema di porri e funghi, fino a secondi saporiti quali il filetto di maiale con crema di carote e peperoni arrostiti.

Esperienza sensoriale autentica e consapevole: il percorso gastronomico è pensato per palati curiosi e per chi ricerca lentezza e cura, con un Menu Degustazione che celebra la materia prima in otto portate a un prezzo contenuto. La carta dei dolci rispecchia la medesima filosofia territoriale, con specialità come il semifreddo alle castagne con mosto cotto e il sorbetto di fragoline di bosco.

La cantina e la mescita meritano una menzione a parte: una selezione che restituisce dignità al vino sfuso e accoglie alcune etichette scelte, pensata per accompagnare con naturalezza i sapori del piatto. L'accoglienza è attenta e familiare; i servizi completi — parcheggio riservato, dehors, menu vegetariano, animali di piccola taglia ammessi e doggy bag — rendono la locanda adatta sia a fughe nel verde sia a soste più strutturate.

Nel complesso, la locanda si presenta come un rifugio per chi ama la calma della Sila e la cucina radicata: un luogo che unisce passione, rispetto per la materia prima e una cifra estetica sobria, capace di trasformare ogni pasto in un gesto etico oltre che gustativo. Un'esperienza gastronomica che valorizza territorio, stagionalità e cura artigianale, ideale per chi cerca autenticità e qualità senza eccessi.