Il Carpaccio

Immerso nella suggestiva valle del Crati, questo ristorante a conduzione familiare si distingue per una cucina profondamente radicata nella tradizione calabrese, esaltata da materie prime coltivate con cura nell’orto di proprietà e da allevamenti di razze avicole antiche. La sala-veranda panoramica offre un ambiente sobrio e accogliente, dove la vista sulla vallata si sposa armoniosamente con un’esperienza gastronomica autentica e raffinata.

La proposta culinaria, guidata dal talento dello chef Ottavio Miceli, si fonda su un rigoroso rispetto della stagionalità e del territorio, con piatti che raccontano storie di sapori genuini e antichi. Dall’antipasto ricco di specialità locali, come salumi di suino nero e formaggi tipici, ai primi piatti fatti in casa – tra cui spiccano i tagliolini al tartufo del Pollino e i fusilli al ragù di capra – ogni portata è un omaggio alla tradizione reinterpretata con maestria.

I secondi di carne, in particolare il capretto al forno con patate e il maialino nero al miele di fichi, rappresentano il cuore pulsante della carta, espressione di una cucina che privilegia la qualità e l’origine delle materie prime. La cantina storica, con oltre 4.000 etichette, è un vero e proprio tesoro sotterraneo che arricchisce ulteriormente l’esperienza, offrendo abbinamenti di grande livello per accompagnare ogni piatto con eleganza e profondità.

Il servizio, cordiale e attento, completa un’offerta gastronomica che va oltre la semplice ristorazione, configurandosi come un progetto enogastronomico di eccellenza. Il locale dispone inoltre di ampi spazi esterni e servizi dedicati, tra cui parcheggio riservato, menu vegetariano e accoglienza per animali di piccola taglia, per garantire un’esperienza piacevole e inclusiva in ogni stagione.

In sintesi, questa realtà rappresenta un punto di riferimento per chi desidera scoprire la vera essenza della cucina calabrese, valorizzata da una visione contemporanea e da una profonda passione per il territorio. Un invito a vivere un viaggio sensoriale unico, tra sapori autentici, tradizione e innovazione, in un ambiente che coniuga eleganza e familiarità.