Luna Rossa

Nel cuore del paese, il ristorante si presenta come un raffinato rifugio per gli amanti della cucina lucana, dove la tradizione contadina viene reinterpretata con maestria e sensibilità dallo chef Federico Valicenti. La sua cucina è un viaggio emozionale tra sapori autentici e antiche ricette, esaltate da una tecnica impeccabile e da una visione contemporanea che dona eleganza e profondità a ogni portata. La terrazza panoramica, affacciata sulla valle e incorniciata dalle maestose cime del Parco nazionale del Pollino, crea un’atmosfera unica che accompagna l’esperienza gastronomica in un connubio perfetto tra natura e gusto.

Il punto di forza della proposta gastronomica risiede nell’armoniosa fusione tra passato e presente, con due menu degustazione – Cucina Dialettale e Monte Pollino – che offrono una panoramica completa della cucina locale, affiancati da un’ampia scelta à la carte. Tra le specialità spiccano il celebre raviolo della memoria, le lagane di “miskiglio”, gli strascinati con salsa all’Aglianico, finocchietto e peperoni cruschi, e piatti di carne come l’agnello porchettato accompagnato da cicorietta ripassata e tortino di patate al sale grosso. La proposta stagionale include inoltre zuppe di porcini e altre prelibatezze che esaltano i prodotti del territorio con creatività e rispetto.

Federico Valicenti è un vero custode della tradizione lucana, capace di raccontare attraverso le sue ricette il mondo rurale e le montagne della Basilicata con delicatezza e passione. La sua cucina si distingue per la ricerca costante di ingredienti d’eccellenza e per la capacità di valorizzare sapori spesso dimenticati, come dimostrano piatti unici quali le “pettulat arbereshe” con prosciutto e caciocavallo, il grattonato e l’arabatana, un’arancia ripiena di carne aromatizzata con cannella, cruschi e vino cotto. L’esperienza si completa con una selezione di vini attentamente curata, che amplifica la scoperta del territorio.

L’ambiente, caldo e accogliente, è caratterizzato da pareti in legno, un camino acceso e luci soffuse che creano un’atmosfera intima e rilassante, ideale per gustare una cucina che è al tempo stesso radicata e innovativa. La cortesia e l’ospitalità d’altri tempi rendono ogni visita un momento memorabile, mentre il dehors permette di godere della bellezza paesaggistica nei mesi più miti. Un’esperienza gastronomica che unisce autenticità, eleganza e passione, rendendo questo ristorante una tappa imprescindibile per chi desidera scoprire la Basilicata attraverso i suoi sapori più veri.