Da Peppe

Nel cuore del borgo, immerso nel parco del Pollino, questo locale incarna la migliore tradizione lucana reinterpretata con sensibilità contemporanea. La cucina si fonda su prodotti di stagione e su tecniche che esaltano la materia prima: cereali antichi, legumi locali, il peperone crusco di Senise, il tartufo e i formaggi del territorio trovano qui una declinazione netta e riconoscibile.
Il punto di forza è la valorizzazione territoriale, con ingredienti del Pollino lavorati con rispetto e creatività.

La visione dello chef è chiara e coerente: privilegiare sapori autentici attraverso preparazioni precise, lunghe cotture e accostamenti che bilanciano intensità e delicatezza. Tra le portate firmate dalla brigata emergono piatti come lo spaghetto di semola Senatore Cappelli al peperone crusco, i maccheroni al ragù di cinghiale e i secondi cotti a bassa temperatura, tutte espressioni di una cucina che sa raccontare il territorio senza rinunciare all’eleganza.

L’accoglienza è familiare e professionale: la gestione di seconda generazione preserva la memoria dei fondatori offrendo al contempo una proposta contemporanea. La cantina, selezionata con cura, accompagna il percorso gastronomico con etichette locali e nazionali; a completare l’esperienza, la possibilità di soggiornare nel bed & breakfast di famiglia per prolungare il tempo dedicato alla scoperta enogastronomica.

Il valore complessivo dell’esperienza risiede nell’equilibrio tra sostanza e misura: porzioni generose, prezzo contenuto e una cucina che parla di luogo e stagione. La sala accogliente e l’offerta stagionale rendono ogni visita un’occasione per conoscere i sapori autentici del Pollino. Per gli ospiti attenti alla sostenibilità e alle diete moderne sono disponibili opzioni vegetariane e servizi pratici come il dehors e il servizio doggy bag.

Il menù di degustazione, pensato per offrire un itinerario sensoriale, alterna proposte solide e dettagli raffinati — dalla ricottina con guanciale croccante alle uova in camicia con salsa di cacio e tartufo — fino ai dolci della tradizione reinterpretati con tocchi contemporanei. L’esperienza qui è una promessa di autenticità e cura, ideale per chi cerca una cucina radicata, sincera e al tempo stesso misurata.