Ristorante Artema dell'Hotel Vetera Matera

Artema si presenta come un raffinato rifugio del gusto incastonato nel cuore del nuovo Vetera Matera, un albergo diffuso che domina con una vista impareggiabile il suggestivo Sasso Barisano. L'ambiente è un viaggio nel tempo, dove i soffitti a volta e le pareti in pietra della sala ristorante si fondono armoniosamente con la cantina ricavata nella chiesetta scavata nella roccia, custode di una selezione pregiata di etichette regionali e internazionali. Qui l’atmosfera invita a un’esperienza sensoriale completa, in cui la storia e la natura del territorio si riflettono in ogni dettaglio.

Alla guida della cucina c’è il napoletano Eduardo Estatico, chef di consolidata esperienza e talento, che propone una cucina briosa e divertente, capace di rinnovare la tradizione lucana senza stravolgerla. La sua visione gastronomica si fonda su una rilettura contemporanea e tecnica, che esalta le materie prime locali con rispetto e creatività. Due menu degustazione, “In Viaggio con Eduardo” e “Basilicata Coast to Coast”, raccontano un percorso culinario che unisce signature dish e omaggi al territorio, offrendo un equilibrio perfetto tra innovazione e radici.

Tra i piatti più emblematici spicca l’agnello delle Dolomiti lucane, eseguito con maestria certosina e un’intensità di sapori crescente, dalla costina al gelato di fegato al cognac, che testimonia la capacità dello chef di giocare con texture e contrasti. La proposta si chiude con dolci golosi come il Cucciolone di pastiera napoletana, che riporta con dolcezza all’infanzia, confermando l’attenzione di Estatico per la tradizione reinterpretata con eleganza e leggerezza.

L’esperienza Artema è completata da un servizio altamente professionale, che riflette l’eccellenza del gruppo sorrentino Bellevue e della rinomata scuola di hotellerie campana che anima il Vetera Hotel. L’investimento e la cura nella proposta gastronomica sottolineano la volontà di posizionare Artema come il punto di riferimento più alto nel panorama culinario della Basilicata, un luogo dove la cucina d’autore incontra la valorizzazione autentica del territorio.

In sintesi, Artema è un viaggio sensoriale che unisce tecnica, passione e rispetto per le tradizioni, proponendo una cucina golosa e pulita, frutto di un cammino di conoscenza profonda dei prodotti e dei produttori locali. La sua proposta rappresenta un invito a scoprire la Basilicata attraverso piatti che raccontano storie di territorio, innovazione e maestria culinaria, in un contesto unico e ricco di fascino storico.