Oi Marì

Immerso nell'incantevole cornice dei Sassi di Matera, il ristorante si distingue per un'eleganza minimalista che valorizza la storia del luogo con un attento recupero conservativo. L'ambiente, caratterizzato da due cantine a vista e spazi unici come l'antica cisterna per la raccolta dell'acqua, crea un’atmosfera suggestiva e intima, ideale per vivere un’esperienza gastronomica raffinata e coinvolgente. Tavoli all'aperto completano l'offerta, permettendo di assaporare la cucina in un contesto naturale e senza tempo.

La cucina è guidata dalla chef Sara Cotugno, la cui visione si fonda su un profondo rispetto per la stagionalità e la territorialità degli ingredienti. Attraverso un approccio creativo e originale, la chef reinterpreta sapori autentici, evocando ricordi gustativi di tradizioni vicine ma rivisitate con equilibrio e modernità. La proposta gastronomica si articola in due menu distinti per pranzo e cena, con la possibilità di scegliere tra à la carte e degustazione, offrendo così un percorso culinario personalizzato e ricco di sorprese.

Tra le specialità spiccano piatti dal carattere deciso e raffinato, come i bottoni cacio e pepe con limone e friggitelli, e il maiale accompagnato da capperi, fico e ficotto, esempi di un equilibrio perfetto tra gusto e creatività. La carta dei vini, con oltre mille etichette selezionate, rappresenta un valore aggiunto di rilievo, proponendo etichette italiane e internazionali, con chicche provenienti da Armenia e Slovenia, a cui si affianca una ricca selezione di distillati. Il servizio in sala, sobrio e impeccabile, completa l’esperienza con professionalità e discrezione.

Questo ristorante è una meta imprescindibile per chi cerca un’esperienza sensoriale completa, dove la qualità delle materie prime, la cura nel dettaglio e la capacità di raccontare il territorio attraverso la cucina si fondono in un percorso gastronomico memorabile. La combinazione di un ambiente storico, una proposta culinaria di alto livello e un servizio attento rende ogni visita un momento unico e indimenticabile, capace di emozionare e soddisfare anche i palati più esigenti.