Cesare

Immerso in una cornice panoramica mozzafiato tra Maratea e Sapri, questo ristorante rappresenta un autentico tempio della cucina di mare sin dagli anni '60. L’ambiente raffinato e accogliente, caratterizzato da arredi eleganti e sobri, crea il contesto ideale per un’esperienza gastronomica di alto livello. La cucina si distingue per l’eccellenza delle materie prime, valorizzando il pescato locale con preparazioni che esaltano la tradizione marinara senza rinunciare a un tocco di modernità e leggerezza.

Il percorso culinario si apre con antipasti freschi e saporiti, come alici marinate e insalate di polpo, preludio a primi piatti di grande carattere. Le paste fresche, condite con scampi, cozze, gamberi o arricchite dal nero di seppia, raccontano la passione dello chef per il mare e la sua volontà di offrire un menù semplice ma ricco di gusto. La proposta gastronomica è un omaggio alla tradizione mediterranea, elevata da una tecnica impeccabile e da un’attenta selezione degli ingredienti.

Tra i secondi, il pesce spada, la spigola e l’orata sono protagonisti indiscussi, proposti in vari modi – arrosto, al forno o all’acqua pazza – per esaltare la freschezza e la qualità delle carni. La frittura di gamberi e calamari, croccante e leggera, rappresenta un classico intramontabile che completa l’offerta con equilibrio e sapore. La chiusura dolce è affidata a dessert rinfrescanti, come la delizia al limone, perfetta per concludere con leggerezza un pasto ricco di emozioni.

La cantina, curata con attenzione, propone una selezione di vini bianchi lucani e provenienti da tutta Italia, oltre a rosati e bollicine, pensata per accompagnare con eleganza ogni portata e valorizzare l’esperienza complessiva. La visione dello chef si riflette in un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, offrendo un viaggio sensoriale che celebra il mare e la sua ricchezza.