Al Metrò

Nel cuore di San Salvo Marina, Al Metrò si distingue come un raffinato ristorante gourmet dove la tradizione abruzzese incontra l’innovazione culinaria. Nato nei locali che un tempo ospitavano la pasticceria di famiglia, il locale si presenta con un design minimal e contemporaneo, caratterizzato da toni neutri che lasciano spazio alla vera protagonista: la cucina dello chef Nicola Fossaceca. La sua visione si traduce in un percorso gastronomico di alta tecnica e creatività, che valorizza ingredienti regionali di eccellenza, con particolare attenzione al pescato adriatico, esaltato con equilibrio e delicatezza.

La proposta gastronomica si sviluppa in un percorso Contemporaneo di dieci portate, aggiornato costantemente con nuove creazioni che si affiancano ai signature dish più celebri. Tra questi spiccano la zuppa fredda di vongole e zucchine, la triglia con pollo e capperi, i tubetti con caciocavallo e ostrica, la ricciola con kefir, vaniglia e foglia di fico, e l’agnello con ricci di mare. Ogni piatto racconta un Abruzzo di mare e di terra, dove sapori apparentemente distanti si incontrano in un equilibrio sorprendente e raffinato, frutto di una mano sapiente e appassionata.

La location, a due passi dal mare, offre un’atmosfera leggera e accogliente, con un dehors arioso che ricorda una piccola piazza e una terrazza estiva sotto un fresco pergolato. Il servizio, guidato dal fratello Antonio e dal suo giovane staff, è discreto e attento, contribuendo a creare un’esperienza gastronomica completa e coinvolgente. Particolare cura è riservata anche alla selezione di lievitati realizzati con farine abruzzesi e a una raffinata carta dei caffè, elementi che arricchiscono ulteriormente il valore dell’esperienza.

La cantina di Al Metrò è ampia e curata, con una selezione di vini locali, nazionali e internazionali che accompagnano con eleganza ogni portata, esaltandone le sfumature. Il ristorante, che vanta oltre 25 anni di attività, mantiene vivo l’entusiasmo e la passione per una cucina che si rinnova senza perdere mai la propria identità. Al Metrò rappresenta così un indirizzo imperdibile per chi cerca un’esperienza culinaria autentica e raffinata, capace di raccontare con originalità e sensibilità i sapori del territorio attraverso una cucina tecnica e moderna.