Oishi Japanese Kitchen

In una via appartata del centro, questo raffinato ristorante si presenta come un gioiello di alta cucina giapponese contemporanea, dove la tradizione si fonde con contaminazioni internazionali di grande personalità. La saletta total black, raccolta intorno al bancone del sushi man, offre un’esperienza intima e coinvolgente, con soli quattro posti che permettono di osservare la maestria nella preparazione di nigiri, uramaki, gyoza e ramen. La cucina esprime una visione audace e innovativa, capace di reinterpretare classici giapponesi con tocchi di ceviche, tacos e ingredienti locali, creando un dialogo raffinato tra culture gastronomiche diverse.

Il menu si distingue per l’attenzione alla qualità delle materie prime, con una selezione di pesci sia di allevamento che di importazione, dal branzino al salmone selvaggio, affiancati dal pescato locale come alici e gamberi. Ogni piatto è realizzato al momento, con la possibilità di personalizzare il twist dell’ingrediente base, valorizzando così la freschezza e la stagionalità. La tempura croccante e il Lobster Roll, preparato con astice locale in salsa catalana, sono esempi emblematici della perfetta armonia tra tecnica e creatività.

Particolarmente distintivo è il Pour, un collare di ricciola alla brace accompagnato da cavolo cinese e salsa teriyaki, che esprime pienamente il carattere unico del locale e la sua capacità di fondere sapori orientali e mediterranei con equilibrio e raffinatezza. La rivisitazione della bruschetta, con chips di riso e tartare di pomodorini conditi con olio extravergine d’oliva abruzzese, origano e yuzu, testimonia l’apertura verso il gusto locale e la ricerca di un’identità gastronomica autentica e contemporanea.

Completano l’esperienza una carta dei vini selezionata con cura, che spazia tra etichette italiane ed estere, e un servizio attento e discreto, che contribuisce a rendere ogni visita un momento memorabile. Questo ristorante si propone come un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica sofisticata, capace di emozionare attraverso l’equilibrio tra tradizione, innovazione e territorio.