Carlo Ferraioli

Affacciato sul porto canale e a pochi passi dal mare, questo ristorante esprime una cucina di mare raffinata dove la materia prima si fa protagonista assoluta. Lo chef Carlo Ferraioli eleva le ricette tradizionali con tecnica e creatività, proponendo abbinamenti sorprendenti che rispettano sapori autentici pur concedendosi insolite armonie. Il menu predilige pescato fresco e preparazioni che esaltano la naturalità degli ingredienti, dai crudi saporiti agli affumicati delicati, passando per paste fatte in casa e grigliate dalla cottura impeccabile.

La visione dello chef contempla rispetto per la stagionalità e per la filiera, con un’attenzione artigiana che si ritrova in ogni portata: antipasti crudi freddi e caldi, primi di mare dove consistenze e condimenti dialogano con equilibrio, secondi di pesce al forno o alla griglia che mantengono la loro essenza marina. La carta valorizza specialità locali rielaborate con misura, come la chitarrina alla pescatora e gli spaghetti con crudo di scampi, tutte proposte pensate per un’esperienza gustativa completa.

L’esperienza è completata da una selezione di dolci casalinghi curati con cura e da una cantina calibrata sul pescato e sui piatti di mare, capace di suggerire abbinamenti sapienti. Il servizio è attento e misurato, l’ambiente ampio e raffinato, ideale per chi cerca un pranzo o una cena che unisca convivialità e ricercatezza. Menu degustazione disponibili per chi desidera un percorso guidato tra i sapori della casa.

Prezzi nella fascia media con formule che incoraggiano la scoperta delle proposte dello chef: porzioni calibrate, ingredienti di livello e una proposta dolce che chiude il pasto con garbo. Un indirizzo per gli amanti del pesce che cercano qualità, tecnica e una cucina che celebra il mare con eleganza, perfetto per guide gastronomiche e per chi desidera un’esperienza culinaria autentica e curata in ogni dettaglio.