Alla Brace

Alla Brace è un raffinato ristorante che esalta la tradizione della carne alla brace con un approccio autentico e artigianale. Il fulcro della proposta gastronomica sono gli arrosticini di pecora, preparati con maestria, infilati a mano o con apposita macchina, e cotti al momento su brace viva, garantendo una qualità e un sapore unici. La macelleria di proprietà, cuore pulsante dell’attività, assicura una selezione di carni fresche e lavorate con cura, tra cui salsicce di carne e fegato, bistecchine di capocollo, hamburger di pecora e vitello, che rappresentano il meglio della tradizione abruzzese reinterpretata con passione e rigore.

La visione dello chef Paolo Marchione, cresciuto professionalmente nella macelleria di famiglia, si traduce in un’esperienza gastronomica che fonde sapientemente artigianalità e convivialità. La cucina propone anche piatti tipici come le pallotte cacio e ova, bruschette fragranti e focacce miste, accompagnati da contorni semplici e genuini come patate e verdure ripassate. L’ambiente rustico e accogliente, con una piccola sala interna e un dehors esterno attrezzato per la bella stagione, crea un’atmosfera calda e familiare, ideale per chi desidera assaporare la tradizione culinaria in un contesto informale ma curato.

L’esperienza gastronomica si arricchisce con un’attenta selezione di birre alla spina e in bottiglia, oltre a vini sfusi che completano il percorso di degustazione. La filosofia del locale è quella di valorizzare la materia prima con metodi di cottura semplici ma sapienti, esaltando i sapori autentici e la qualità degli ingredienti. La recente apertura di una seconda sede a Montesilvano testimonia il successo e l’apprezzamento riscosso, confermando Alla Brace come punto di riferimento per gli amanti della carne alla brace nella regione.

Situato nella zona di Portanuova, poco dopo il ponte sul fiume che divide la città, il ristorante si distingue per la sua proposta unica e la cura dedicata a ogni dettaglio, dalla selezione delle carni alla preparazione dei piatti. L’attenzione alla tradizione abruzzese si sposa con una gestione moderna e dinamica, offrendo un’esperienza gastronomica completa che celebra la cultura locale con eleganza e autenticità.

Alla Brace rappresenta così un indirizzo imperdibile per chi desidera immergersi nel gusto intenso e genuino della carne alla brace, in un contesto che unisce professionalità, passione e un’autentica atmosfera di ospitalità. Un viaggio sensoriale che esalta la semplicità delle materie prime e la maestria artigianale, offrendo un’esperienza di alta qualità accessibile e conviviale.