Bacucco d'Oro

Per salire in collina e ritrovare il mare all'orizzonte si attraversa una strada a tornanti che conduce a questa trattoria famigliare, dove la cucina è una dichiarazione d'amore per la terra abruzzese. La proposta gastronomica si fonda sulla tradizione locale: carni alla brace, arrosticini preparati con cura, paste fatte in casa come la chitarrina con le pallottine alla teramana e timballi di scrippelle, arricchite dalle erbe spontanee del ciabotto e dai prodotti delle alture circostanti.

L'identità del locale nasce dall'incontro tra la mano sapiente della famiglia e la materia prima del territorio: funghi porcini, asparagi selvatici, tartufi in stagione e formaggi dei pastori vengono valorizzati con tecnica semplice ma precisa, rispettando sapori e consistenze. La cucina è classica e territoriale, con un forte legame con la stagionalità, e predilige preparazioni che esaltano il gusto autentico degli ingredienti.

La visione dello chef-patron è chiara e ospitale: offrire un viaggio nella tradizione teramana senza artifici, dove il calore familiare si percepisce nel servizio e nelle ricette tramandate. La madre di casa e la brigata di cucina trasformano prodotti locali in piatti che raccontano la storia del luogo, dal capretto al forno alle mazzarelle, fino ai dolci della casa come la ricca "pizza dogge".

Il valore dell'esperienza risiede nell'equilibrio tra genuinità e cura esecutiva: porzioni sincere, vini incentrati sull'Abruzzo e liquori di produzione artigianale completano un pasto che privilegia autenticità e convivialità. La veranda con vista mare e l'atmosfera rustica e accogliente rendono la sosta memorabile, ideale per chi cerca sapori radicati e un'ospitalità genuina.

Il menu muta con le stagioni, rispettando la disponibilità dei prodotti locali e le tecniche tradizionali; tra i piatti imperdibili si segnalano ravioli di ricotta di pecora con spinacio selvatico, anellini alla pecorara, capretto al forno con patate e i classici arrosticini. La famiglia Santarelli interpreta la cucina teramana come una pratica quotidiana di cura e memoria, offrendo un'esperienza gastronomica coerente, sincera e profondamente territoriale.