Pasqualina

Situata a 1.400 metri, nella placida Casamaina ai piedi degli impianti di Campo Felice, questa trattoria di paese è un indirizzo che celebra con autenticità la montagna abruzzese. Madre e figlio conducono la casa: Pasqualina accoglie con garbo gli ospiti nella sala rustica mentre Giuseppe in cucina traduce la memoria in piatti concreti e saporiti, dove la materia prima locale e di stagione è trattata con rispetto e tecnica. L'impronta è sincera ma studiata, tra paste tirate a mano, zuppe rustiche, funghi porcini e carni dell'altopiano, con l'agnello — alla brace, impanato o fritto — a rappresentare il cuore del menu.

La proposta gastronomica si articola su ricette tradizionali rilette con misura: pappardelle di grani antichi ai funghi, pinnicchi all'amatriciana, uovo morbido su spuma di patate e porcini, gnocchi con sugo di pecora e coratella con cipolla alla brace convivono con secondi di carne come la sottospalla di maiale ai peperoni. La cucina valorizza tecniche semplici e sapori autentici, puntando su equilibrio, consistenze e su un sentito legame con il territorio.

La cantina privilegia etichette locali e piccole produzioni abruzzesi che affiancano selezioni nazionali: un accompagnamento pensato per sostenere i profili rustici e intensi delle vivande. Il servizio, sempre cortese e attento, completa l’esperienza con quella familiarità che distingue le trattorie di montagna, rendendo il pasto caloroso e sincero senza rinunciare a cura e ordine di sala.

Al piano superiore il delizioso bed & breakfast invita a prolungare il soggiorno per chi desidera assaporare con calma la cucina e il paesaggio alpino in ogni stagione. Il locale è operativo sia d’estate sia d’inverno, con dehors esterno, parcheggio riservato e servizi pratici come menu vegetariano e doggy bag; gli animali di piccola taglia sono ammessi. Un’esperienza gastronomica che unisce tradizione appenninica, ospitalità famigliare e un’attitudine contemporanea alla cucina, perfetta per chi cerca sapori genuini in un contesto di montagna.

I piatti da non perdere raccontano al meglio la visione della casa: l’agnello in diverse declinazioni, i pinnicchi e le paste fatte a mano, i funghi porcini protagonisti di antipasti e primi, e i dolci casalinghi che chiudono il pasto con semplicità. Prezzi contenuti e un rapporto qualità-prezzo concreto fanno di questa trattoria un riferimento per chi vuole vivere la cucina dell’alto Aquilano in modo autentico e appagante.