Bracevia-A Tutta Pecora

Bracevia si distingue come un autentico tempio della tradizione abruzzese, dove la qualità delle materie prime è il fulcro di un’esperienza gastronomica unica. Situato a pochi passi dal mare, questo locale accoglie gli ospiti in un ambiente raccolto e familiare, valorizzando la cultura della transumanza con un’offerta culinaria che esalta sapori genuini e tecniche di cottura impeccabili. La selezione rigorosa di ingredienti provenienti da contadini e allevatori locali garantisce freschezza e autenticità, elementi imprescindibili per una cucina che vuole raccontare la storia del territorio.

La visione dello chef Maurizio Cutropia, affiancato dalla moglie Agnese e dal socio Richard Epifano, si manifesta in una proposta che unisce tradizione e innovazione. I tagli artigianali degli arrosticini, le bistecchine di vitello e gli originali "sheepburger" sono preparati con maestria, esaltando la materia prima attraverso cotture precise e attente. Ogni piatto è un tributo alla cultura gastronomica abruzzese, capace di trasmettere emozioni profonde e di coinvolgere tutti i sensi.

L’attesa è resa piacevole da un’offerta di antipasti selezionati, tra cui spiccano un tagliere di salumi e formaggi con Presìdi Slow Food, e un trittico di specialità tradizionali come le pallotte cacio e uova, i peperoni arrosto e la pecora alla callara. Questi assaggi rappresentano un viaggio nei sapori autentici, accompagnati da pane fresco, olio extravergine di oliva e pomodori di qualità superiore, elementi che sottolineano l’importanza della semplicità ben eseguita.

L’esperienza si completa con una selezione accurata di vini e birre artigianali, pensata per esaltare ogni portata e per offrire un percorso enologico in sintonia con le peculiarità della cucina. La proposta dolce, con la pizza dolce "al bicchiere", chiude il pasto con un tocco di originalità e leggerezza, confermando l’attenzione per ogni dettaglio. Bracevia è dunque un luogo dove la passione per la tradizione si fonde con un approccio contemporaneo, regalando un’esperienza gastronomica raffinata e coinvolgente.