PerVoglia

Nel cuore del borgo medievale di Castelbasso, un'osteria che racconta la cucina teramana con rigore e immaginazione accoglie gli ospiti in una grande sala con volte a botte e in un dehors quando la stagione lo consente. La proposta gastronomica nasce da una visione chiara: valorizzare le materie prime locali, molte autoprodotte, e reinterpretare i grandi classici del territorio senza dogmi, con tocchi di estro che rinfrescano la memoria dei sapori.
In cucina Elenia Alcantarini guida una brigata focalizzata sulla lavorazione casalinga delle paste e sulle tecniche tradizionali; ogni piatto, dai tortelli e dalla chitarra agli gnocchi, è concepito per esprimere stagionalità e identità del territorio.

Il menu è un viaggio attraverso le tipicità: mazzarelle alla teramana, tacchino alla canzanese, pallotte cacio e ova, pappardelle al ragù bianco d'anatra e le scrippelle 'mbusse convivono con proposte a base di baccalà, funghi porcini e tartufo nei loro rispettivi periodi. La carta prevede anche degustazioni calibrate per scoprire le radici del luogo e piatti della tradizione rivisitati con misura e rispetto.

La cucina privilegia ingredienti selezionati e autoproduzioni, per offrire un'esperienza autentica e radicata; la cantina, a vocazione regionale, è curata in famiglia per accompagnare con coerenza ogni portata.
Il servizio è cordiale e preparato, attento a suggerire abbinamenti e a raccontare la genesi delle pietanze.

Il valore dell'esperienza risiede nell'equilibrio tra tradizione e contemporaneità: piatti che parlano del territorio ma sanno anche sorprendere per tecnica e sensibilità. Prezzi contenuti e un rapporto qualità/prezzo convincente rendono la sosta accessibile senza rinunciare a qualità e cura.

Piatto simbolo: il tacchino alla canzanese e le mazzarelle alla teramana, affiancati da paste fatte in casa e da un baccalà preparato con attenzione, sintetizzano l'identità del locale. Conduzione familiare, competenza enologica in sala e un'atmosfera raccolta completano l'offerta, rendendo la tappa ideale per chi cerca una cucina di territorio sentita e ben interpretata.