Granum

Nel cuore di Alba Adriatica, a due passi dalle spiagge estive, Granum si presenta come una proposta gastronomica essenziale e contemporanea, capace di coniugare la tradizione napoletana della pizza con una visione moderna e ricercata. L'ambiente, recente e curato, accoglie un pubblico che cerca qualità e freschezza: farine selezionate, impasti levitati con cura e ingredienti scelti raccontano un approccio artigianale e coerente.
La carta privilegia una gamma ampia di pizze, dalla marinara semplice e ben calibrata alle creazioni stagionali e limited edition, come la Tartufo Bianco, pensata per chi cerca un’esperienza più intensa e composita.

Il punto di forza della cucina è la capacità di coniugare tecnica dell'impasto e materie prime di alto profilo: prodotti locali e specialità selezionate sono impiegati per esaltare profumi e consistenze senza sovrapposizioni inutili. Le proposte “cariche” convivono con varianti più sobrie, tutte caratterizzate da equilibrio e precisione nel dosaggio degli aromi.

La visione dello chef emerge nella cura delle combinazioni: dall'uso di pomodoro biologico e aglio rosso di Sulmona fino alle olive taggiasche e alle alici dell'Adriatico, ogni ingrediente è scelto per dialogare con l'impasto e valorizzare la singola preparazione. In questo quadro, alcune pizze si distinguono per eleganza e personalità, capaci di raccontare territorio e ricerca gastronomica.

Il menu non si limita alla pizza: i fritti di qualità, come il formaggio fritto o il tris di montanarine, rappresentano appetitosi antipasti da condividere, mentre i dolci tradizionali come il babà chiudono la cena con genuinità. L'offerta beverage, attenta e variegata, spazia tra birre artigianali e una selezione di vini che ben supportano le diverse portate.

Granum è un progetto che interpreta la pizza come alta cucina informale, un luogo dove tecnica, materia prima e gusto risultano armonizzati per offrire un’esperienza appagante. La qualità degli impasti e la selezione degli ingredienti sono la firma del locale, pensata per chi desidera un pasto gustoso ma raffinato, adatto tanto a una serata conviviale quanto a un appuntamento gastronomico più attento.